stockli CheeseGrill 2 Mode D'emploi page 16

Ricette per la prossima festa!
Raclette ai peperoni
Preparazione della raclette
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Circa 250 – 300 di formaggio da raclette a testa. Aggiungere a piacimento ingredienti
quali: anelli di cipolla, spicchi d'aglio, peperoni e pomodori a dadini, pezzetti d'ananas o
di pera. Mentre gli ingredienti menzionati possono essere sistemati nel padellino con il
formaggio, le spezie vanno aggiunte solo dopo che il formaggio si è fuso. Molte spezie
bruciano con il calore, sviluppando un gusto amarognolo.
La raclette può essere servita con le patate bollite con la pelle. Come contorno sono molto
indicati i cetriolini sott'aceto, le cipolline bianche, le olive, ecc.
Ingredienti
(per 2 persone)
1 peperone verde e 1 rosso
50 g pancetta affumicata
400 g formaggio da raclette tagliato a fette
Sale, pepe macinato fresco
Preparazione
Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli in strisce sottili. Tagliare a listarelle la pancetta
e collocarla insieme ai peperoni su un piatto di portata. Collocare dapprima un po'di pancetta
in ogni padellino e lasciarla rosolare. Aggiungere i peperoni e poco dopo coprirli con una
fetta di formaggio. Quando il formaggio è sciolto aggiungere pepe e sale.
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Raclette orientale
Ingredienti
(per 2 persone)
300 g filetto di maiale 50 g germogli di soia
sale 1 scatola piccola di mandarini filettati
pepe macinato fresco 1 scatola piccola di ananas a pezzetti
poco tabasco 1 goccio di vino bianco
grasso per friggere 1 cucchiaio di gelatina di ribes
1 cipolla 1 cucchiaio di curry
1 carota 2 cucchiai di salsa di soia
un po' di porro 1 cucchiaio di aceto di frutta
Preparazione
Tagliare il filetto di maiale in listarelle, speziarlo, farlo rosolare in una padella, rimuoverlo e
tenerlo al caldo. Mondare la verdura e tagliarla a listarelle. Tritare la cipolla e farla soffriggere
nel grasso rimanente insieme alla verdura e i germ gli di soia. Aggiungere la frutta sgoccio-
lata, spegnere con un goccio di vino bianco e aggiungere la gelatina di ribes. Aggiungere
la carne e speziarla con gli ingredienti rimanenti. Distribuire in porzioni sui piatti e ricoprire
con il formaggio da raclette fuso.
Suggerimenti per l'uso
I vari ingredienti come anelli di cipolla, fettine d'aglio, pezzetti di peperone o pomo-doro,
si possono mettere nei padellini direttamente con il formaggio, mentre le spezie vanno
aggiunte soltanto alla fine, poiché con il calore potrebbero bruciare, sviluppando un gusto
amarognolo.
Per non far aderire la carne sulla piastra grill è consigliabile dapprima rosolare una fettina di
pancetta o aggiungere un poco d'olio. Attenzione: la presenza di troppo grasso sulla piastra
potrebbe causare schizzi caldi.
È sconsigliabile grigliare la frutta, poiché contiene un acido aggressivo e potrebbe
danneggiare il rivestimento.
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