Table des Matières
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– Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
– Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de cuis
son et de rôtis
son et de rôtis
sage au four
Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas)
Couronne briochée
Nid d'abeille
(plaque spéciale profonde)
Gougelhopf
Tresse
Criossant
Pain selon taille
Petits pains
Jambon cuit dans le pain
Petit pain fraîchement cuit
Petit croissant fraîchement cuit
Pizza
(plaque originale de cuisson)
Pizza
(plaque en terre cuite – préchauffer 20 min. )
Délicatesses du monde entier
Cake américain aux bananes (USA)
Gâteau au coco d'Itaparica (Brésil)
Tourte de Linz (Autriche)
Tourte Sacher (Autriche)
Savarin (France)
Spécialités suisses
Pitte au Prättigau (Grisons)
Pain de poire (Suisse orientale)
Tourte aux carottes (Argovie)
Vol au vent glaronais (Glaris)
Pain d'épice
Tourte du presbytère (Zurich)
Biscuits de noël
Milans et tous les biscuits
à pâte au beurre
Biscuits à sécher
Pain d'épice
Pain d'anis
Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur une tôle
pour la cuisson au four.
22
préchauffer
cuire
Chauffage de supérieur et inférieur
Temp C
Temps min.
190*
35 – 40
200*
18 – 20
180*
50 – 60
200
35 – 40
200*
220
40 – 45
220
18 – 20
220*
180
110–120
250*
220*
200*
15 – 20
275*
180*
180
45 – 50
180
40 – 45
180
180
180
40 – 45
200
45 – 50
180*
45 – 50
200*
35 – 40
180*
18 – 20
220*
180*
15 – 18
160*
15 – 20
175*
15 – 25
140*
18 – 22
Rainure
sans filtre à graisse de viande
30
5
5
9 – 10
sans filtre à graisse de viande
70
50
25
sans filtre à graisse de viande
35
sans filtre à graisse de viande
2
3
2
2
2
3
3
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
2
3
3
3
3
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