Table des Matières
Publicité
La cuisson au grilloir
Les parties accessibles de la cuisinière
peuvent être chaudes lors de l'utilisation du
grilloir. Eloignez les jeunes enfants. L'utilisation du
grilloir se fait porte entrouverte avec le déflecteur
« A » mis en place et sous votre surveillance.
Pendant l'utilisation, la cuisinière devient
chaude. Evitez de toucher les éléments chauffants
de l'intérieur du four.
Pendant et après le fonctionnement du
grilloir, le déflecteur est chaud.
La position grilloir s'emploie pour griller les pièces de
viande (côte de bœuf, côtes de porc, ...) qui restent
moelleuses, à dorer les toasts ou à gratiner des plats
déjà cuits et chauds de préférence (gratin de pâtes,
etc.). Si vous cuisez directement sur la grille
(grillades), pensez à glisser la lèchefrite dans un
gradin inférieur pour récupérer les jus des grillades.
Pour sélectionner le grilloir, tournez le thermostat sur
la position
.
Comment procéder pour les grillades
1. Lorsque le gril est chaud, placez la pièce à griller
sur la grille support de plat et positionnez la grille
à distance convenable du gril. Placez-le d'autant
plus près que la pièce exige d'être saisie.
2. Installez le déflecteur.
3. Glissez la lèchefrite dans un gradin inférieur.
A
4. Glissez la grille support de plat au gradin 2 ou 3
suivant l'épaisseur de la pièce à griller.
5. Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller
minces (toasts, côtes de porc, saucisses, petits
poissons...)
6. Préférez le gradin 2 pour les pièces à griller
épaisses (côte de boeuf, gros poissons,
morceaux de poulet).
7. Lorsque la première face est dorée, retournez la
pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre
son jus.
8. Faites griller la deuxième face.
9. Salez en fin de cuisson.
10. Le temps de cuisson doit être déterminé en
fonction de l'épaisseur de la pièce à griller et non
par son poids.
Comment procéder pour les gratins
1. Installez le déflecteur.
2. Placez le plat sur la grille support de plat et
glissez l'ensemble à distance convenable du
gril.
3. Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du gril.
3
2
1
3
2
1
9
Publicité
Table des Matières
