Table des Matières
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RÔTISSAGE
•
Utilisez des plats résistants à la chaleur pour le
rôtissage. Reportez-vous aux instructions du
fabricant du plat.
•
Vous pouvez cuire de gros rôtis directement
dans le plat à rôtir ou sur la grille métallique en
plaçant le plat à rôtir en dessous.
•
Versez un peu de liquide dans le plat à rôtir pour
éviter que les jus et graisses de la viande ne
brûlent sur la surface.
•
Tous les types de viande pouvant être dorés ou
ayant une peau peuvent être rôtis dans le plat à
rôtir sans couvercle.
TABLEAUX DE RÔTISSAGE
Bœuf
Plat
Fonction Quantité (kg)
Bœuf
Con-
braisé
vection
naturelle
Porc
Plat
Fonction Quantité (kg)
Épaule,
Turbo
collier,
gril
jambon à
l'os
Pâté à la
Turbo
viande
gril
Jarret de
Turbo
porc (pré-
gril
cuit)
Veau
Plat
Fonction Quantité (kg)
Rôti de
Turbo
veau
gril
Jarret de
Turbo
veau
gril
Puissance
(W)
1 - 1.5
200
Puissance
(W)
1 - 1.5
200
0.75 - 1
200
0.75 - 1
200
Puissance
(W)
1
200
1.5 - 2
200
•
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié ou aux
2 tiers du temps de cuisson.
•
Pour obtenir une viande plus juteuse :
– faites rôtir les viandes maigres dans le plat
à rôtir avec le couvercle, ou utilisez un
sachet de cuisson.
– faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
– arrosez les gros rôtis et les volailles avec
leur jus plusieurs fois en cours de cuisson.
Température
(°C)
230
Température
(°C)
160 - 180
160 - 170
150 - 170
Température
(°C)
160 - 180
160 - 180
Positions
Durée (min)
des grilles
60 - 80
1
Positions
Durée (min)
des grilles
50 - 70
1
35 - 50
1
60 - 75
1
Positions
Durée (min)
des grilles
50 - 70
1
75 - 100
1
21
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