Table des Matières
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PRINCIPE DE MESURE
La détermination des °Plato est faite en mesurant l'indice de réfraction
d'un moût. L'indice de réfraction est une caractéristique optique d'une
substance et une image des particules dissoutes. L'indice de réfraction
est défini comme le rapport entre la vitesse de la lumière dans le vide et
la vitesse de la lumière dans la substance. Le résultat de cette propriété
est que la lumière change de direction lorsqu'elle est émise à travers une
substance avec des indices de réfractions différents.
En passant d'une matière avec un indice de réfraction haut vers un indice
de réflaction bas, il y a un angle critique pour lequel la réfraction n'aura
plus lieu. Cet angle critique peut être aisément utilisé pour calculer l'indice
de réfraction à l'aide de l'équation suivante :
où n
est l'indice de réfraction du milieu de densité le plus bas ; n
2
l'indice de réfraction du milieu de densité le plus élevé.
Refraction
Dans le HI 96841, la lumière d'une LED passe à travers un prisme en
contact avec l'échantillon. Un détecteur détermine l'angle critique à partir
duquel la lumière n'est plus réfractée par l'échantillon.
capteur linéaire
Linear Image Sensor
sin (θ
θ
r
n
2
n
1
θ
i
Critical Angle
<
θ
θ
i
critical
θ
= angle of incidence
i
θ
= angle of refraction
r
Sample Well
puit de mesure
ombre
Shadow
) = n
/n
critical
2
1
θ
r
n
2
n
1
θ
i
Total Internal Reflection
=
θ
θ
i
critical
n n
,
- refractive index
1
2
Sample
échantillon
Prism
prisme
Lens
lentille
4
n
2
n
1
θ
i
θ
>
θ
i
critical
led
Led
est
1
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