Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
• Met diepgevroren producten, gebruik maximum 100 gram omdat zij de olie
snel afkoelen. Schud diepgevroren producten boven de gootsteen om
overtollig ijs te verwijderen.
• Wanneer frieten van verse aardappelen gebruikt worden: droog de frieten
na het wassen zodat er geen water in de olie komt.
• Frituur de frieten in 2 fasen. De eerste fase (voorfrituren): 5 tot minuten bij
170 graden °C.
Tweede fase (eindfase) 2 tot 4 minuten bij 190 graden °C. Goed drogen.
TABEL
Deze tabel toont de hoeveelheden van de etenswaren evenals de vereiste
temperatuur en tijden. Wanneer de aanwijzingen op de verpakking van het
product van de in deze tabel getoonde waarden verschillen, dan moeten de
aanwijzingen op de verpakking gevolgd worden.
Tempe-
ratuur
Zelfgemaakte frieten (eerste cyclus)
160°C
Verse vis
Hähnchenflügel
Käsekroketten
Kleine Reibekuchen
Frittiertes Gemüse
170°C
(Pilze, Blumenkohl)
Hausgemachte Chips
(zweiter Frittierzyklus) max.175°C
Tiefgekühlte Chips max.175°C
Frühlingsrollen
Hähnchen-Nuggets
Mini-Snacks
Fleischbällchen (klein)
180°C
Fischstäbchen
Muscheln
Tintenfischringe in Teig
Producttype
Maximum
hoeveelheid per
cyclus
Diepge-
Vers
vroren
700g
-
500g
-
4-5
4-6
4
5
4
--
-
10-12
-
700g
550g
-
3
2
10-12
10
10-12
10
8-10
-
8-10
8
15-20
15
10-12
10
Tijd(minuten)
Diep-
Vers of
gevro-ren
ontdooid
4-5
-
5-7
-
12-15
15-20
4-5
6-7
-
3-4
2-3
--
3-4
--
-
5-6
6-7
10-12
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
Publicité
Table des Matières
