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C Ó M O M A N T E N E R
T E M P E R AT U R A S P A R A
Temperatura en un
frigorífico convencional
BLANCOS DULCES
4°C
5°C
6°C
Muscadet
Sauternes
Gewurtztraminer
Sancerre / Pouilly
Gros Plant
Moscateles
Sylvaner
Aligote
Tokay
Champán sin añada
Vino espumoso (Sekt, Cava, etc.)
Eiswein
Liebraumilch
Chenin Blanc dulces del Loira
Vino Verde
Retsina
Moscateles suaves
Johannisberg Riesling
4°C
5°C
6°C
© Octopus Publishing Group Ltd., extraído de 'The World Atlas of Wine' de Hugh Johnson, publicado por Mitchell Beazley, London.
E L V I N O E N P E R F E C TO E S TA D O
C O N S E R VA R
Y
Temperatura ideal para vinos de guarda / añejos
BLANCOS SECOS
7°C
8°C
9°C
Chablis
Macon
Burdeos blanco
Beaujolais Nouveau
Alsacia / Riesling
Jerez Fino
Mejores champanes
Buenos vinos alemanes /
austriacos
Frascati
Orvieto
Soave
Verdicchio
Fendant
Lambrusco
Riesling yugoslavo
S.A. Chenin Blanc
Chardonnay
Sauvignon Blanc de
Sauvignon Blanc
Nueva Zelanda
de California
Barossa Riesling
Vino rosado
7°C
8°C
9°C
S E R V I R
E L V I N O
TINTOS SUAVES
10°C
11°C
12°C
Chinon
Mejores blancos
Borgoñas / Graves
Crus del Beaujolais
Cotes du Rhone (Tinto)
(Corbieres, etc.)
Oporto Tawny
Amontillado
Montilla
Vino amarillo
Mejores vinos
Mejores vinos
secos alemanes
dulces alemanes
Valpolicella
Fiasco Chianti
Blancos húngaros
Tintos sicilianos
Sangre de toro
Valdepeñas
Dole
Zinfandel suave
Mejores Chardonnay de California /
Australia
Blancos de Old
Licor de moscatel
10°C
11°C
12°C
TINTOS CON CUERPO
13°C
14°C
15°C
Borgoña tinto
Mejores tintos del Ródano
Tintos Midi
Burdeos tinto normal
Jerez cremoso
Cahors
Madeira
Madiran
Chianti Reservas
Barbera
Cabernet chileno
Pinot Noir de California / Australia / Oregón
Merlot / Pinot Noir
Hunter Valley
13°C
14°C
15°C
Temperatura ambiente
16°C
17°C
18°C
Oporto añejo
Burdeos tinto fino
Bandol
Rioja Reservas
Mejores tintos
portugueses
Barolo
Mejores
Cabernet / Zinfandel
de California
Mejores
Cabernet / Shiraz
australianos
16°C
17°C
18°C
41
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