Tritacarne; Note Applicative Per Il Tritacarne - BOMANN KM 1373 CB Mode D'emploi

Forno convenzionale:
Altezza di carico : 2
Riscaldamento: Forno elettrico riscaldamento sopra e sotto
175 ­ 200 °, forno a gas: livello 2 ­ 3
Tempo di cottura: 50 ­ 60 minuti
Questa ricetta può essere modificata in base ai vostri gusti,
ad es. con 100 g di uva passa, noci o cioccolato grattuggiato.
Non ci sono limiti alla vostra immaginazione.
Panini con semi di lino
Ingredienti:
500 - 550 g di farina di frumento, 50 g di semi di lino, ⅜ l
d'acqua, 1 cubetto di lievito (40 g), 100 g di cagliata magra
ben spurgata, 1 cucchiaino di sale.
Per glassare: 2 cucchiai d'acqua.
Preparazione:
Lasciare macerare i semi di lino in ⅛ l di acqua tiepida.
Versare il resto dell'acqua tiepida (¼ l) nel recipiente per
miscelare, sbriciolarvi il lievito, aggiungere la cagliata e
mescolare bene con il gancio da impasto a livello 1. Il lievito
deve essere completamente sciolto. Aggiungere la farina con
i semi di lino ammollati e il sale nel recipiente per miscelare.
Impastare al livello 1, poi passare al livello 2 ed impastare
per altri 3 ­ 5 minuti. Coprire l'impasto e lasciare lievitare in un
posto caldo per 45 ­ 60 minuti. Impastare di nuovo l'impasto,
rimuoverlo dal recipiente e formare 16 panini. Ricoprire una
teglia con della carta da forno inumidita. Posizionare i panini
sulla teglia, lasciarli lievitare per 15 minuti, bagnarli con
acqua tiepida e infornare.
Forno convenzionale:
Altezza di carico: 2
Riscaldamento: forno elettrico, riscaldamento sopra e sotto
200 - 220 ° (preriscaldare per 5 minuti),
forno a gas livello 2 ­ 3
Tempo di cottura: 30 ­ 40 minuti
Mousse al cioccolato
Ingredienti:
200 ml di panna dolce, 150 g cioccolato semi dolce, 3 uova,
50 ­ 60 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero
vanigliato, 1 cucchiaio di cognac o rum, scaglie di cioccolato.
Preparazione:
Montare a neve la panna nel recipiente per miscelare con
una frusta, rimuoverla dal recipiente e conservarla in un
luogo fresco.
Sciogliere il cioccolato come indicato nelle istruzioni sulla
confezione o nel microonde a 600 W per 3 minuti. Nel frat­
tempo, sbattere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato,
il cognac o il rum ed il sale nel recipiente per impastare
utilizzando la frusta a livello 4 fino ad ottenere un composto
cremoso. Aggiungere il cioccolato sciolto e mescolare bene
a livello 4 ­ 5. Tenere da parte un po' di panna montata per
KM1373CB
guarnire. Aggiungere il resto della panna sul composto
cremoso e mescolare brevemente selezionando la funzione
impulsi. Guarnire con crema al ciocccolato e servire ben freddo.

Note applicative per il tritacarne

AVVISO:
La lama del tritacarne (17) è affilata!
Maneggiare la lama del tritacarne con la dovuta attenzione
Livello 1 - 2
durante il montaggio e la pulizia. Vi è il rischio di lesioni!
• Non tritare oggetti duri come ossi o gusci.
• Tagliare la carne in pezzi di 2,5 cm. Assurarsi che non vi
siano ossa o nervi nella carne.
• Per tritare la carne grossolanamente, usare il disco con i
fori più grandi.
• In una seconda fase, selezionare il disco con i fori più
piccoli o con il foro centrale in base a quanto finemente si
desidera tritare la carne.
• Prima di iniziare, rivestire leggermente gli schermi con
grasso vegetale.
• Se si trita la carne, posizionare un contenitore sotto
l'uscita.
• Con l'aiuto dell'accessorio "Kebbe" (22) è possibile forma­
re tubi di carne o di impasto.
• Usare il tritacarne come macchina per la pasta preparare
un'area dove potete depositare la pasta successivamente.
Fare salsicce
• Si può usare sia il budello naturale o quello artificiale.
• Se si è scelto il budello naturale, lasciarlo ammorbidire per
un po' di tempo in acqua prima di utilizzarlo.
• Fare un nodo all'estremità del budello.
• Premere il budello sull'accessorio per salsicce.
• Inserire la salsiccia attraverso l'accessorio per salsicce e
riempire il budello.
• Assicurarsi che la carne sia "sciolta" all'interno del budello
poiché la salsiccia aumenta di volume durante la cottura o
la frittura e ciò può far scoppiare l'apertura del budello.
Livello 4 - 5
• Quando la prima salsiccia raggiunge la lunghezza deside­
rata, spremere la salsiccia all'estremità dell'accessorio per
salsicce con le dita.
• Girare la salsiccia una o due volte su se stessa.
• Finché non avete fatto un po' di pratica, è possibile spe­
gnere l'apparecchio dopo ogni salsiccia.
Formare biscotti
• Preparare una superficie sulla quale si possono posare i
biscotti successivamente.
• Con la forma tagliabiscotti (25) è possibile creare varie
forme di biscotti.
• Dopo aver unito l'alloggiamento della coclea e l'accessorio
per biscotti (24) sull'apparecchio, far scorrere la forma
tagliabiscotti nell'accessorio per biscotti.
• Selezionare la forma di biscotti desiderata.

Tritacarne

13.06.16
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