Table des Matières
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Gaufres au babeurre
Tamiser ensemble dans un grand bol:
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de soda à pâte
1/4 c. à thé (1,5 ml) de sel
2 c. à table (30 ml) (tassées) de cassonade
1/4 à thé (1,5 ml) de cannelle
Dans un autre bol mélanger:
2 jaunes d'oeuf, battus
2 tasses (500 ml) de babeurre
1/3 tasse (85 ml) de beurre fondu
Séparément
Battre 2 blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Former un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le babeurre et les
oeufs. Mélanger en quelques tours rapides; le mélange sera un peu
grumeleux. Ajouter les blancs d'oeuf en remuant doucement. Suivre les
instructions de la section « Comment Faire des Gaufres ».
Donne 14 gaufres
Gaufres aux oeufs
2/3 tasse (170 ml) de farine tout usage
1/4 tasse (65 ml) d'eau
4 oeufs séparés
1/2 c. à thé (3 ml) de sel
Pincée de poivre noir
2 1/2 c. à table (37 ml) de beurre fondu ou de graisse de bacon
Mélanger ensemble la farine et l'eau. Dans un autre bol, battre les jaunes
d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient jaunes pâle. Ajouter les jaunes d'oeuf à la farine
et à l'eau. Ajouter le sel, le poivre et le beurre fondu ou la graisse de bacon.
Mettre de côté et laisser reposer pendant au moins une heure. Battre les blancs
d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient fermes et les ajouter doucement au mélange.
Suivre les instructions de la section « Comment Faire des Gaufres ».
9
Donne 4 gaufres
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