Riviera & Bar BCE 450 Notice D'utilisation page 31

LE CAPPUCCINO
Pour 2 personnes
C'est un expresso recouvert d'une mousse de lait. Pour préparer la
mousse de lait, reportez-vous à la page 14 "Obtention de vapeur".
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- Lait
- Chocolat, cannelle ou muscade
pour le saupoudrage
Préparation :
1. Préparez les expresso et versez un volume
équivalent de lait mousseux.
2. Décorez d'un soupçon de noix de muscade, de
chocolat ou de cannelle.
L'ExPRESSO GLACÉ
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- une grande quantité d'expresso pour des glaçons
- une grande quantité d'expresso froid
- Glace café
- Noix de muscade
Préparation :
1. Faites des glaçons avec la première quantité
d'expresso.
2. Placez une boule de glace dans chaque verre.
3. Répartissez le café froid dans les verres.
4. Ajoutez les glaçons de café.
5. Saupoudrez de noix de muscade.
LE CAFÉ EPICÉ
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 50 cl d'expresso
- 2 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 4 petits piments
- 125 g de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- Chocolat noir
- 4 glaçons
Préparation :
1. Préparez 50 cl de café dans un récipient.
2. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle, et les
petits piments.
3. Laissez refroidir et mettez au frais.
4. Lorsque le café est froid, filtrez dans un shaker.
5. Ajoutez la crème fraîche, le sucre en poudre et les
glaçons.
6. Secouez énergiquement et versez le mélange
dans deux grands verres.
LES RECETTES AVEC ALCOOL
LE CAFÉ AMARETTO
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- Crème fouettée
- 4 cl d'Amaretto
- 4 cl de liqueur de café
- 2 expresso allongés
Préparation :
Mettez les ingrédients directement dans un verre et
remuez.
LE BATIDA DE CAFÉ
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 20 cl de café
- 10 cl de lait concentré sucré
- 10 cl de Cachaça
- 4 cuillères à café de sucre
Préparation :
1. Mixez les ingrédients pendant 15 secondes.
2. Servez dans un verre avec glaçons.
L'IRISH COFFEE
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso allongés
- 8 cl de whisky irlandais
- 4 cuillères à soupe de crème
- 4 cuillères à café de sucre cristallisé
Préparation :
1. Fouettez la crème.
2. Préparez les deux expresso allongés dans
3. Ajoutez le sucre.
4. Répartissez le whisky à part égale dans les deux
5. Ajoutez délicatement la crème, sans la mélanger
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
2 grands verres.
verres.
au café.
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