ROSIERES RCE 632 Notice D'emploi Et D'installation page 31

VIANDES
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Recettes Mode
cuisson
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Boeuf carottes
Canard
Dinde
Oie
Gigot d'agneau
Poulet rôti
Rôti de bœuf
Lapin rôti
Rôti viande blanche
Bœuf bourguignon
Poulet en cocotte
Veau / volaille
Veau / volaille
Bœuf
Agneau / Mouton
Porc
Brochettes
Côte de porc
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Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".
Quantité °C
cuisson
6 pers. 200-220
1,5 kg 200-220
5/6 kg 160-180
3/4 kg 160-180
200-220
1/1,5 kg 220
240
800-1 kg 200-220
200-220
6 pers. 200
1,5 kg 210
1kg 200 275
1 kg 275
1 kg 275
1 kg 275
1 kg 275
6 pièces 275
6 pièces 275
Préchauffage Temps
minutes cuisson
15 4 h environ
15 1 h 30 mn
15 2 h 30 – 3 h
15 2 – 2h30 mn
15 15 mn/livre
15 1 h environ
15 15 mn/livre
sans 50-60 mn
sans 40-50 mn/kg
) 15 1 h 30
)
) 15 1 h 30
)
sans 60-70 mn/kg
sans 45-50 mn
sans 15-20 mn
sans 20-25 mn
sans 45-50 mn
10 2 X 8 mn
10 2 X 8 mn
Conseils
Cocotte fonte
à couvert
Cocotte fonte
à couvert
Retourner à
mi-cuisson
Retourner à
mi-cuisson
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