ROSIERES RCE 632 Notice D'emploi Et D'installation page 30

POISSONS
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Recettes Mode
cuisson
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Bar ou Dorade
Lotte ou Saumon
Darne de saumon
Filet de sole
Poisson grillé
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LEGUMES - DIVERS
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Recettes Mode
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Choux braisés
Pâté en croûte
Endives au gruyère
Pommes de Terre
en robe
Soufflé salé/sucré
Tomates farcies
Flamiche poireaux
Quiche Lorraine
Toast de crottin**
Gratin dauphinois
Saucisses Toulouse
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Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1" exceptée la cuisson repérée par
le symbole "**" qui necessite une cuisson à un niveau moyen.
30
Qté °C
cuisson
1kg entier 220
1kg 220
6 pièces 140-160
6 pièces 160
6 filets 275
Qté °C
6 pers. 200-220
200-220
6 pers. 180-200
6 pers. 200-220
6 pers. 180-200
6-8 pièces 200-220
6 pers. 220
6 pers. 220
6 pièces 210
6 portions 200
4 pièces 210
Préchauffage Temps
minutes
15 30 mn
15 30 mn
sans 10-15 mn
sans 15-20 mn
10 2 X 5 mn
Préchauffage Temps
minutes cuisson
15 1 heure
15 1 heure/kg
sans 25-30 mn
sans 1 heure env.
sans 50-60 mn
sans 40-45 mn
15 35-40 mn
15 45-50 mn
sans 3 mn pour toaster
un côté + 4 mn avec crottin
sans 45 mn
sans 2 fois 10 mn
Retourner à mi-cuisson
Niveau gradin
à partir du bas
1
1
1
1
4
Conseils
Ø 22
Plat terre ovale