Congelação De Alimentos Frescos; Máx. Capacidade De Congelação; Descongelação Dos Alimentos - Bosch KGS 39A60 Mode D'emploi

pt
Congelação de
alimentos frescos
Congelação de alimentos
Para a congelação de alimentos, utilizar
apenas produtos frescos e em bom
estado.
Alimentos adequados para
congelação:
Derivados de carne e de salsichas, aves
e caça, peixe, legumes, ervas aromáticas,
fruta, produtos de pastelaria, pizzas,
comida pronta, restos de comida, gemas
e claras de ovos.
Alimentos não adequados para
congelação:
Ovos inteiros com casca, natas azedas
e maionese, saladas de folha, rabanetes,
rábanos e cebolas.
Branqueamento de legumes e fruta
Para que conservem cor, sabor, aroma
e vitamina «C», os legumes e a fruta
devem ser branqueados, antes de se
proceder à sua congelação.
O branqueamento consiste em
mergulhar, por breves instantes, os
legumes e a fruta em água a ferver.
No mercado livreiro poderá encontrar
literatura sobre congelação, onde é
descrito também o processo de
branqueamento.
Máx. capacidade
de congelação
Os alimentos devem, o mais rapidamente
possível, ser congelados até ao seu
núcleo. Só assim se conservam as
vitaminas, o valor nutritivo, o aspecto
e o sabor. Não ultrapassar, por isso,
a capacidade máxima de congelação
do seu aparelho.
Capacidade de congelação
Os dados sobre a capacidade máxima de
congelação em 24 horas podem ser
encontrados na chapa de características.
Descongelação
dos alimentos
Dependendo do tipo e da fim a que se
destina o alimento, podem ser escolhidas
as seguintes possibilidades:
S à temperatura ambiente,
S no frigorífico,
S no forno eléctrico, com/sem ventilação
de ar quente,
S no micro ondas.
Nota
Não voltar a congelar alimentos descon
gelados ou que iniciaram a descongela
ção. Só depois de cozinhados, é que
estes alimentos podem voltar a ser
congelados.
Não utilizar mais o prazo máximo de
conservação dos alimentos.