Table des Matières
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Viande
Boeuf
Rôti de boeuf à braiser
Filet de boeuf, médium
Rosbif, médium
Steaks, médium, 3 cm d'épais-
seur
Veau
Rôti de veau
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg
Rôti avec couenne (p.ex. épaule) 1,0 kg
Kassler avec os
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Volaille
Les données de poids dans le tableau concernent la volaille
non farcie et prête à cuire.
En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc
vers le bas. Retourner après les
Volaille
Poulet, entier
Poularde, entière
Poulet, demi
Morceaux de poulet
Canard, entier
Oie, entière
Dindonneau, entier
Gigot de dinde
30
Poids
Accessoires et
récipients
1,0 kg
Fermé
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
Ouvert
1,5 kg
1,0 kg
Ouvert
Grille
1,0 kg
Ouvert
2,0 kg
Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
Fermé
Ouvert
de 500 g de
Ouvert
viande
Grille
Z
du temps indiqué.
Poids
Accessoires et
récipients
1,2 kg
Grille
1,6 kg
Grille
de 500 g
Grille
de 300 g
Grille
2,0 kg
Grille
3,5-4,0 kg
Grille
3,0 kg
Grille
1,0 kg
Grille
Niveau
Mode de
cuisson
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
1
(
5
%
2
%
2
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
%
2
4
1
4
1
(
4
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou
du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner
les morceaux de volaille après les
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La
graisse peut ainsi s'écouler.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Niveau
Mode de
cuisson
4
2
4
2
4
2
4
3
4
2
4
2
4
2
4
2
Température
Durée
en °C, posi-
en minutes
tion gril
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
220-240
60
3
15
190-210
100
170-190
120
190-210
100
180-200
130
170-190
150
210-230
130
200-220
160
190-210
180
210-230
70
160-180
120
180-200
70
3
15
Z
du temps.
Température
Durée
en °C
en minutes
210-230
50-80
210-230
80-90
210-230
40-50
210-230
30-40
180-200
90-100
170-190
110-130
180-200
80-100
190-210
90-100
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