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FLAN
Yorkshire pudding (focaccine
salate), 6 stampi per budini,
preriscaldare il forno vuoto
Usare un ripiano a filo.
CARNE
Manzo
Maiale
Vitello
Roastbeef inglese, al san‐
gue
Roastbeef inglese, cottura
media
Roastbeef inglese, ben cotto 210
CARNE
Spalla di maiale, con coten‐
na
Stico di maiale, 2 pezzi
Cosciotto di agnello
Pollo intero
Tacchino intero
Anatra intera
Oca intera
Coniglio, in pezzi
Lepre, tagliata a pezzi
Fagiano intero
76
ITALIANO
Cottura convenzionale Cottura ventilata
(°C)
220
2
Cottura convenzionale Cottura ventilata
(°C)
200
2
180
2
190
2
210
2
210
2
2
Cottura convenzionale Cottura ventilata
(°C)
180
2
180
2
190
2
200
2
180
1
175
2
175
1
190
2
190
2
190
2
(°C)
210
2
(°C)
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
(°C)
170
2
160
2
190
2
200
2
160
1
160
2
160
1
175
2
175
2
175
2
(min)
20 - 30
(min)
50 - 70
90 - 120
90 - 120
44 - 50
51 - 55
55 - 60
(min)
120 - 150
100 - 120
110 - 130
70 - 85
210 - 240
120 - 150
150 - 200
60 - 80
150 - 200
90 - 120
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