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Ejemplo de procedimiento de limpieza ideal de un distribuidor au-
tomático:
El encargado de la higiene de la instalación, antes de abrir el distribuidor,
debe asegurarse del estado de limpieza del ambiente circunstante y poner
un cartel que indique a los potenciales consumidores que:
- "el aparato está fuera de servicio por manutención"
- es importante que, durante las operaciones de limpieza y sanificación, el
encargado no tenga que suspender nunca su trabajo para hacer funcionar
el distribuidor.
6.1.2 Limpieza periódica a cargo del responsable de la
manutención
Primera operación. Eliminación de los deshechos presentes en los bidones
de la basura (vasos sucios, paletinas, papel, pañuelos, etc.). Después de la
eliminación de los deshechos, pueden comenzar las limpiezas del ambiente.
- eliminación de la suciedad más grosera
- sanificación de los pisos y de las paredes del ambiente en el radio de 1
metro alrededor del distribuidor automático
- al finalizar, se accede a la abertura del distribuidor.
6.1.3 Limpieza y manutención
La finalidad es la de prevenir la formación de bacterias en las zonas de
contacto con los alimentos.
Para todas las operaciones de limpieza, hay que atenerse a las dispo-
siciones presentadas en el párrafo 6.1.1
Actuar como sigue:
– humedecer un paño y limpiar todas las partes a la vista de la zona de
erogación (Fig.6.1)
– limpiar con productos apropiados interiormente y exteriormente el vidrio
de la puerta (Fig.6.2).
Limpieza del sistema de refrigeración
– mantener limpio el radiador y las rejas de aireación utilizando para tal fin
una aspiradora. Si esta operación no es ejecutada correctamente y con
periodicidad constante, se puede dañar irreparablemente el sistema de
refrigeración.
6.1.4 Mantenimiento ordinario y extraordinario
Las operaciones descritas en esta sección son puramente orientativas, ya
que pueden variar según: dureza del agua, humedad, producto utilizado,
condiciones y modo de trabajo, etc.
Para todas las operaciones que precisen desmontar algún com-
ponente del distribuidor, asegurarse de que está desconectado;
confiar estas operaciones a personal cualificado.
Confiar las operaciones descritas a continuación a personal competente.
Si las operaciones requieren el acceso al distribuidor coniarlo a personal
preparado.
6.2 Regulaciones
6.2.1 Espirales
Es posible modificar la posición de la extremidad del espiral, tirándolo hacia
adelante hasta hacer salir el cuadro del motorreductor.
Hacer girar el espiral hasta encontrar la posición ideal.
Soltar el espiral que, por efecto del muelle, regresará a su lugar.
Cada espiral puede girar 45° por vez. (véase fig.6.3).
6.2.2 Substitución del espiral
Es posible cambiar los espirales con otros de paso adecuado al producto a
erogar. Para efectuar esta operación, proceder como sigue:
- girar el espiral en sentido horario hasta desbloquearlo sobre la leva de
arrastre (véase Fig.6.4).
- reclinar levemente hacia abajo el espiral y tirarlo hacia el exterior.
Para el remontaje:
- enganchar el espiral detrás de la muesca en la leva (Fig.6.4-pos.1).
- introducir el espiral en la ranura en la leva (Fig.6.4-pos.2).
6.2.3 Modificación número de espirales por cajón
Es posible modificar también el número de los espirales por cajón hasta un
máximo de 8 espirales.
Para substituir el espiral Ø 80 con dos espirales Ø 68 actuar como sigue:
- substituir el espiral Ø 80 con el espiral Ø 68 del paso deseado.
- desplazar el motor hasta la primer ranura a la izquierda.
- quitar el guía-columna.
- montar un nuevo motor en la ranura de la derecha respecto a la original.
- conectar los cables de alimentación al motor.
- introducir un separador entre los dos espirales.
Cada uno puede tener 4, 6, 8 espirales dispuestos según el siguiente modelo:
www.vendival.com
M1 M2 M3
11 12 13
- cajón de 8 espirales con correspondientes números de selección
M1 M2 M3
11 12 13
- cajón de 6 espirales con correspondientes números de selección
M2
12
- cajón de 4 espirales con correspondientes números de selección
La distinción entre un cajón de 8 espirales y uno de 4 espirales será actuada
por medio de un test automático que es efectuado toda vez que la máquina
es encendida.
Para la operación contraria es necesario:
- desconectar el motor de la selección impares (11, 13 etc.)
- retirarlo del cajón
- retirar el separador de espirales
- desplazar de una ranura hacia la izquierda el motor de la selección pares
(12, 22 etc.)
- substituir el espiral Ø 68 con el espiral Ø 80 del paso deseado.
- aplicar la guía debajo del espiral, plegando las aletas de retención
88000: configuración completa de los cajones
6.2.4 Modificación altura entre los cajones
Para modificar la distancia entre un cajón y el otro es necesario:
- retirar completamente el cajón.
- quitar la guía derecha e izquierda del cajón destornillando los tornillos de
fijación.
- colocar las guías en las ranuras según la altura deseada, enganchándolas
primero posteriormente y bloqueándolas con los tornillos.
- de modo análogo, alzar o bajar el conector del cajón puesto en el fondo
del mismo.
6.2.5 Accesorios
Hay a disposición algunos accesorios que se pueden aplicar en los espirales
(expulsores, véase fig. 6.5) para facilitar la expulsión de los productos; el
expulsor se aplica en la parte inicial del espiral y actúa como un elemento de
prolongación del mismo, llevando el producto más allá del borde del cajón
para facilitar su caída.
- es posible introducir guías paralelamente a los espirales para los productos
angostos y altos (véase fig.6.6 ) con la finalidad de reducir el espacio
entre el producto y las paredes del compartimento.
- o de los soportes (véase fig. 6.7) para facilitar el desplazamiento de los
productos.
6.3 Inactividad
Para una inactividad prolongada del distribuidor es necesario efectuar ope-
raciones preventivas:
– desconectar eléctricamente el distribuidor
– descargar todos los productos de las bandejas (Fig. 6.8)
– lavar todas las partes en contacto con alimentos, según las descripciones
anteriores
– limpiar con un paño todas las superficies interiores y exteriores del dis-
tribuidor automático
– proteger el exterior con un film o bolsa de celofán (Fig. 6.9)
– almacenar en locales secos, reparados y con temperaturas no inferiores
a 1°C
7.0 DESMANTELAMIENTO
Proceder al vaciado de los productos como descrito en el párrafo precedente.
Para el desmantelamiento se aconseja desensamblar el distribuidor au-
tomático dividiendo las piezas según su naturaleza constructiva (plástico,
metal etc.).
Confiar luego a empresas especializadas en el sector las piezas así subdi-
vididas.
Confiar el grupo refrigerante, sin desensamblarlo, a apropiadas empresas
autorizadas para la eliminación de la pieza en cuestión.
¡Cuidado! Asegúrense de que la eliminación de las máquinas se efectúe en
el respeto total con las normas medioambientales y según las normativas
vigentes.
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