Table des Matières
Publicité
Guide de cuisson (suite)
CONVECTION
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels
à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de permettre à
l'air chaud de circuler.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude dans
un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière
ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.
MICRO-ONDES+CONVECTION
Ce mode associe l'énergie des micro-ondes à l'air chaud, ce qui réduit le temps de
cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante.
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels
à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.
Ustensiles pour la cuisson micro-ondes+convection :
doivent laisser passer les micro-ondes. doivent être adaptés à la cuisson au four
traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou porcelaine sans ornements
métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes+gril).
Aliments convenant à la cuisson micro-ondes+convection :
viandes, volailles ainsi que les plats en cocotte et les gratins, les gâteaux de Savoie,
les gâteaux aux fruits, les tartes, les crumbles, les légumes grillés et les pains.
Guide de cuisson par convection pour les aliments frais et surgelés
Préchauffez le four à convection à la température désirée à l'aide de la fonction de
préchauffage rapide.
Reportez-vous aux puissances et aux temps de cuisson figurant dans ce tableau pour
connaître les instructions relatives à la cuisson par convection.
Aliments
Quantité Puiss
frais
ance
PIZZA
Pizza
300 à
450 W
surgelée
400 g
+
(déjà cuite)
250°C
PATES
Lasagnes
400 g
450 W
surgelées
+
220°C
VIANDE
Rôti de
1200 à
450 W
bœuf/Rôti
1300 g
+
d'agneau
180°C
(à point)
Poulet rôti
1100 à
450 W
1200 g
+
200°C
PAIN
Petits pains
4 petits
100 W
frais
pains
+
(pâte
(200 g)
200°C
fraîche)
25
1. Temps
2. Temps
Instructions
1er côté
2ème
(min.)
côté
(min.)
10-13
-
Placez la pizza sur la grille
hauteur mini.
Laissez reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
18-20
-
Placez-les dans un plat en
Pyrex de taille adéquate ou
laissez-les dans leur emballage
d'origine (si celui-ci est conçu
pour la cuisson aux micro-ondes
et au four traditionnel). Placez
les lasagnes encore surgelées
sur la grille hauteur mini.
Laissez reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
19-21
11-13
Badigeonnez le bœuf/l'agneau
d'huile et saupoudrez de poivre,
sel et paprika.
Placez la viande sur la grille
hauteur mini., côté gras vers le
bas. Après cuisson, recouvrez
la viande d'aluminium et laissez
reposer 10 à 15 minutes.
16-18
12-15
Badigeonnez le poulet d'huile et
saupoudrez d'épices.
Placez tout d'abord le poulet
poitrine vers le bas, puis vers le
haut sur la grille hauteur mini.
Laissez reposer 5 minutes.
11-13
Disposez les petits pains en
cercle sur la grille hauteur mini.
Utilisez des maniques pour
sortir la grille du four.
Laissez reposer 2 à 3 minutes.
FR
Publicité
Table des Matières
