Guide De Cuisson - Samsung CST1660ST Mode D'emploi Et Guide De Cuisson

Guide de cuisson

MICRO-ONDES
FR
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse et le sucre
contenus dans les aliments.
En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent une excitation des
molécules. Cette agitation crée des mouvements de friction qui génèrent la chaleur
nécessaire à la cuisson des aliments.
CUISSON
Récipients utilisés pour la cuisson aux micro-ondes
Les récipients doivent laisser l'énergie des micro-ondes les traverser pour obtenir une
efficacité maximale. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux, tels que l'acier
inoxydable, l'aluminium et le cuivre, mais peuvent traverser la céramique, le verre, la
porcelaine, le plastique, le papier ou le bois. Les aliments ne doivent donc jamais être
cuits dans des récipients métalliques.
Aliments convenant à la cuisson par micro-ondes
Une grande variété d'aliments convient à la cuisson par micro-ondes : les légumes
frais ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le blé, les haricots, le poisson et la viande.
Les sauces, les crèmes, les soupes, les desserts vapeur, les confitures et les
condiments à base de fruits peuvent également être réchauffés dans un four à micro-
ondes. En résumé, la cuisson par micro-ondes convient à tout aliment habituellement
préparé sur une table de cuisson classique (ex. : faire fondre du beurre ou du chocolat
- voir le chapitre des conseils, techniques et astuces).
Cuisson à couvert
Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson car l'évaporation de
l'eau contribue au processus de cuisson. Vous pouvez les couvrir de différentes
manières : avec une assiette en céramique, un couvercle en plastique ou un film
plastique spécial micro-ondes.
Temps de repos
Il est important de respecter le temps de repos lorsque la cuisson est terminée afin de
laisser la température s'homogénéiser à l'intérieur des aliments.
Guide de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz : utilisez une grande cocotte en Pyrex avec couvercle car le riz double
de volume pendant la cuisson. Faites cuire à couvert.
Une fois le temps de cuisson écoulé, remuez avant de laisser reposer
puis salez ou ajoutez des herbes et du beurre.
Remarque : il est possible que le riz n'ait pas absorbé toute la
quantité d'eau une fois le temps de cuisson écoulé.
Pâtes : utilisez une grande cocotte en Pyrex. Ajoutez de l'eau bouillante, une
pincée de sel et remuez bien. Faites cuire le tout sans couvrir.
Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez
reposer à couvert, puis égouttez soigneusement.
Aliments Quantité Puissance
Riz blanc 250 g 900 W
(étuvé)
Temps Temps de Instructions
(min.) repos (min.)
15-16 5 Ajoutez 500 ml d'eau
froide.
Aliments Quantité Puissance
Riz complet 250 g 900 W
(étuvé)
Pâtes 250 g 900 W
Guide de cuisson pour les légumes frais
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez
30-45 ml d'eau froide (2-3 cuillerées à soupe) par volume de 250 g, sauf si une autre
quantité est recommandée - reportez-vous au tableau. Couvrez les aliments pendant
la durée de cuisson minimale - reportez-vous au tableau. Poursuivez la cuisson à votre
goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des
herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.
Astuce : coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les
morceaux seront petits, plus vite ils cuiront.
Tous les légumes frais doivent être cuits à la puissance maximale (900 W).
Aliments Quantité Temps
(min.)
Brocolis 250 g 3½-4
Carottes 250 g 4-4½
Chou-fleur 500 g 7-7½
Courgettes 250 g 3-3½
Pommes de 500 g 7-8
terre
22
Temps Temps de Instructions
(min.) repos (min.)
20-21 5 Ajoutez 500 ml d'eau
froide.
10-11 5 Ajoutez 1000 ml d'eau
chaude.
Temps de Instructions
repos (min.)
3 Préparez des morceaux de taille
égale. Disposez les brocolis en
orientant les tiges vers le centre.
3 Coupez les carottes en rondelles de
taille égale.
3 Préparez des morceaux de taille
égale. Coupez les plus gros
morceaux en deux. Disposez les
tiges vers le centre.
3 Coupez les courgettes en rondelles.
Ajoutez 30 ml (2 cuillères à soupe)
d'eau ou une noix de beurre. Faites-
les cuire jusqu'à ce qu'elles soient
tendres.
3 Pesez les pommes de terre
épluchées et coupez-les en deux ou
quatre morceaux de taille égale.