Sécurité Enfant; Cuisson Sous Vide; Préparation; Recommandations Générales - Bosch MUC2 Série Mode D'emploi

fr Préparation
Sécurité enfant
La sécurité enfants peut être activée ou
désactivée au cours d'une préparation.
Si la sécurité enfants est activée, tous les
boutons situés sur l'appareil sont bloqués et
plus aucun réglage ne peut être réalisé sur
l'appareil.
W Avertissement
Lorsque la sécurité enfants est activée, les
modes de préparation ne peuvent ni être
modifiés, ni être interrompus. La sécurité
enfants doit tout d'abord être désactivée.
Utiliser la combinaison de boutons suivante :
1. Activation
Enfoncer simultanément les boutons C
et F pendant 3 secondes. Un bref signal
sonore retentit. La sécurité-enfants est
activée.
2. Désactivation
Enfoncer à nouveau simultanément les
boutons C et F pendant 3 secondes. Un
bref signal sonore retentit. La sécurité
enfants est maintenant désactivée.
Préparation
Recommandations générales
Pour obtenir les meilleurs résultats et
les plus savoureux, il est recommandé
de suivre les conseils de notre livre de
recettes qui a été élaboré précisément pour
l'utilisation du multicuiseur.
Le livre de recettes indique en détails
les quantités d'ingrédients nécessaires,
fournit des conseils concernant la durée
et la température de préparation et fournit
également des combinaisons pertinentes
de programmes de préparation.
Utilisez ces conseils pour réaliser parfai-
tement vos premières recettes. Si vous
appréciez les atouts et la diversité des
applications possibles, vous tenterez avec
plaisir de nouvelles recettes. Utiliser pour
cela les options de réglage personnalisées
qui sont décrites sur les pages suivantes.
Pour fournir une vue d'ensemble de tous
les programmes de préparation, nous avons
dressé un tableau. X « Liste des pro-
grammes de préparation » voir page 45
40

Cuisson sous vide

Sous vide signifie cuire « sous vide » à
basse température. La cuisson sous vide
est un mode de préparation diététique et
sans graisse pour le poisson, la viande,
les légumes et les desserts. Les mets sont
scellés hermétiquement dans un sachet de
cuisson thermorésistant spécial avec un
appareil à mise sous vide.
W Risque pour la santé !
La cuisson sous vide s'effectue à basse
température. Veillez donc impérativement
au respect des consignes d'utilisation et
d'hygiène suivantes :
■ N'utilisez que des aliments de bonne
qualité.
■ Lavez-vous et désinfectez-vous les
mains. Utilisez des gants jetables ou
une pince pour grillade.
■ Préparer les aliments délicats tels que
la volaille, les œufs et le poisson avec le
plus grand soin.
■ Préparez la volaille à au moins 65 °C.
■ Lavez et/ou épluchez toujours
soigneusement les fruits et les légumes.
■ Maintenez les surfaces et les planches
à découper toujours propres. Utilisez
différentes planches à découper pour
différents types d'aliments.
■ Respectez la chaîne du froid.
N'interrompez celle-ci que brièvement
pour préparer les aliments et remettez
les mets sous vide au réfrigérateur avant
de commencer le processus de cuisson.
■ Les mets doivent impérativement être
consommés sur le champ. Après le
processus de cuisson, consommez les
mets sur le champ et ne les stockez
pas plus longtemps, même pas au
réfrigérateur. Ils ne se prêtent pas au
réchauffage.
Sachets sous vide
■ Pour la cuisson sous vide, n'utilisez que
des sachets sous vide thermorésistants
prévus à cet effet.