Individuelle Einstellungs Möglichkeiten - Bosch MUC2 Série Mode D'emploi

de Individuelle Einstellungs möglichkeiten
■ Kritische Lebensmittel wie z.B.
Geflügel, Eier und Fisch mit besonderer
Aufmerksamkeit zubereiten.
■ Geflügel bei Mindestens 65°C
zubereiten.
■ Gemüse und Obst immer gründlich
abwaschen und/ oder schälen.
■ Oberflächen und Schneidebretter stets
sauber halten. Für unterschiedliche
Lebensmittelsorten unterschiedliche
Schneidebretter verwenden.
■ Kühlkette einhalten. Unterbrechen
Sie diese nur kurz zum Vorbereiten
der Lebensmittel und lagern Sie die
vakuumierten Speisen anschließend
wieder im Kühlschrank, bevor Sie mit
dem Garprozess beginnen.
■ Speisen sind nur zum Sofortverzehr
geeignet. Nach dem Garprozess
die Speisen sofort verzehren und
nicht länger lagern, auch nicht im
Kühlschrank. Sie eignen sich nicht zum
Wiedererwärmen.
Vakuumierbeutel
■ Verwenden Sie zum Sous-vide-Garen
nur für diesen Zweck vorgesehene,
hitzebeständige Vakuumierbeutel.
■ Garen Sie die Speisen nicht in den
Beuteln, in denen Sie sie gekauft
haben (z. B. portionierter Fisch). Diese
Beutel sind nicht zum Sous-vide-Garen
geeignet.
Vakuumieren
■ Nutzen Sie für das Vakuumieren der
Speisen einen Kammervakuumierer,
der ein 99% Vakuum erzeugen kann.
Nur so kann eine gleichmäßige
Wärmeübertragung und somit perfektes
Garergebnis erzielt werden.
Hinweise:
■ Die maximale Füllmenge beim Sous-
vide-Garen beträgt 3 l. Der Wasserstand
im Topf darf nach Einlegen der Speisen
3 l nicht überschreiten.
■ Beim Sous-vide-Garen unbedingt den
Deckel schließen.
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Individuelle
Einstellungs möglichkeiten
Die voreingestellten Werte für Zuberei-
tungsdauer und Zubereitungstemperatur
können an die individuellen Bedürfnisse
und an die Vorgaben des Rezeptes ange-
passt werden.
Einstellung der
Zubereitungsdauer
1. Im Funktionsauswahl-Modus die Taste
D so oft drücken, bis das gewünschte
Zubereitungsprogramm angewählt ist.
Im Bedienfeld leuchtet die entsprechende
LED und es wird die voreingestellte
Zubereitungsdauer für dieses
Zubereitungsprogramm angezeigt.
2. Die Taste F 1x drücken.
Im Display blinkt die voreingestellte
Zubereitungsdauer.
3. Die Taste F so oft drücken, bis die
gewünschte Zubereitungsdauer
angezeigt wird.
Durch kurzes Drücken der Taste F wird die
Zubereitungsdauer um 1 Minute verlängert.
Die Dauer steigt bis zum voreingestellten
Maximalwert und springt dann zum
voreingestellten Minimalwert zurück. Wird
die Taste F länger gedrückt, steigt die
Dauer um jeweils 10 Minuten.
4. Wird die gewünschte Zubereitungsdauer
angezeigt, die Taste G drücken.
Soll die Dauer bei allen
Zubereitungsschritten eines gewählten
Programmes individuell angepasst
werden, dann Punkt 2 bis 4 vor dem Start
des jeweiligen Zubereitungsschrittes
wiederholen.
Hinweis: Diese Einstellungen werden
nicht gespeichert. Bei erneuter Auswahl
dieses Zubereitungsprogrammes wird die
voreingestellte Zubereitungsdauer wieder
angezeigt.