SEVERIN FR 2408 Mode D'emploi page 27

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Para evitar que la rejilla para tenedores
se caliente en exceso, no coloque la tapa.
- Cuando se alcance el nivel de
temperatura preseleccionado, la luz
indicadora de temperatura se apagará.
En este momento, puede empezar a
cocinar.
- El tiempo de cocción para una fondue de
carne es aproximadamente 1
minutos en caso de que utilice aceite, o 3
- 4 minutos cuando utilice caldo.
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Cuando acabe de utilizar la fondue, gire
el control de temperatura hasta la
posición inicial y desenchufe el cable
eléctrico de la toma de corriente.
Consejos útiles para freír
Los alimentos que se fríen en aceite son
particularmente sabrosos y nutritivos.
Cuando se pone la comida en el aceite
caliente, la temperatura alta cierra los poros
herméticamente impidiendo que la grasa
entre y el jugo salga.
De este modo se conservan las proteínas, las
vitaminas y los minerales, etc. esenciales.
Observe las siguientes indicaciones
1. Con esta freidora sólo debe emplear
aceite vegetal puro. Se puede calentar
hasta 220° C y tiene un sabor neutro.
2. No mezcle tipos de aceite diferentes.
3. No se puede mejorar la calidad de
aceite que ha sido usado demasiado
mezclándolo con aceite nuevo. El
aceite nuevo también se estropearía en
poco tiempo.
4. Para impedir que el aceite eche espuma
y se salga del recipiente, asegúrese de
que los alimentos estén bien secos.
Asegúrese en particular de descongelar
totalmente
ultracongelados antes de freírlos. La
humedad reduce la vida del aceite.
5. Para tener buenos resultados al freír,
un elemento decisivo es la temperatura.
Si el aceite no está bastante caliente, los
alimentos pueden absorber demasiado
aceite. Por esta razón es mejor
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los alimentos
introducir la cesta de comida en el
aceite sólo una vez que haya pasado el
período de precalentamiento. Si el
aceite está demasiado caliente, se
formará con demasiada rapidez una
corteza al exterior de los alimentos
mientras que el interior se quedará
crudo.
6. Los alimentos ultracongelados o fríos
deben ser introducidos brevemente en
el aceite caliente una o dos veces antes
de freírlos por completo.
7. No fría demasiada comida a la vez. Los
trozos de comida deberían poder flotar
libremente sin tocarse entre sí.
8. Al usar comida rebozada en batido,
asegúrese de que el batido esté bien
pegado y que haya quitado el exceso de
harina.
9. El aceite que ha sido usado demasiado
es fácil de reconocer porque tiene un
color más oscuro, es viscoso, tiene un
olor desagradable o suele hacer
espuma.
10. El aceite que ha sido usado demasiado
o aceite que contiene residuos de uso
anterior es inflamable y suele prenderse
con facilidad. Por consiguiente se
recomienda cambiar el aceite después
de usarlo 3 o 4 veces. No obstante, el
tiempo que puede durar depende del
tipo y de la cantidad de comida que ha
frito.
11. Se le puede alargar la vida si se filtra al
cabo de cada utilización.
12. El aceite se puede guardar dentro de la
freidora si se mantiene la unidad
cerrada y guardada en un sitio fresco.
Limpieza y mantenimiento general
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Siempre desenchufe el aparato de la
pared y déjelo que se enfrie
suficientemente antes de limpiarlo.
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Para evitar riesgo de electrocución, no
limpie la unidad con agua ni la sumerja.
- Para retirar la grasa vegetal del
recipiente, espere a que se haya enfriado
bastante, pero que aún esté líquido.
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