Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
∙ Når setting knappen (indstillinger) trykkes, lyser 8:00 timer og DIY blinker. Med +
knappen kan tiden indstilles i 10 minutters intervaller op til 99 timer, dvs. med –
knappen kan tiden ændres ned til 1 time.
∙ Tryk på Start/Stop knappen for at starte det selvvalgte program.
∙ Efter udgang af tiden lyser 0:00 i displayet.
∙ Hvis yoghurtprogrammet ikke afbrydes med start/ stop knappen, køler apparatet i
8 timer. I displayet lyser - - - - , derefter går det i standby modus.
Naturlig yoghurt...
... er et surt mælkeprodukt fremstillet under påvirkning af baktierier og af H-mælk
med et fedtindhold på 1,5 - 3,5%. Mælken vaccineres med yoghurtkulturer eller frisk
naturlig yoghurt. Ved en gennemsnitstemperatur på 42 ° C multipliceres mælkesyre-
bakterierne. Når der er produceret tilstrækkelig mælkesyre, bliver proteinet udfæl-
det, og mælken bliver tyk.
Der findes højre- og venstredrejende mælkesyrebakterier. Højredrejende mælkesy-
rebakterier spiller en vigtig rolle for kulhydratstofskiftet, da kroppen udnytter disse
bedre. Havde De efter nydelsen af nogle jogurtarter fordøjelsesproblemer, så var
måske for meget venstredrejende mælkesyre grunden hertil, da den bliver nedbrudt
langsommere.
Yoghurtens styrke er også afhængig af fedtindholdet i den anvendte mælk. Med et
fedtindhold på 3,5% bliver yoghurten lidt fastere og 1,5% blødere. Enhver anden
mælk bør opvarmes til 80 - 90 ° C og afkøles til 40 ° C. Opbevar ikke yoghurt i køles-
kabet i mere end 10 dage.
Tilberedning:
Du kan både anvende H-mælk- men også pasteuriseret frisk mælk. Ved mælk fra
gården er det dog vigtigt, at mælken kommer op at koge og dernæst afkøles til
minimum 35°C.
Rør en yoghurt (125 g) i 0,75 liter mælk i yoghurtbeholderen. Placer den dernæst i
apparatet og start tilberedningen af yoghurt.
Modningstid:
Lad mælkeblandingen modnes i ca. 8 timer i apparatet. Jo længere jogurten modnes,
desto kraftigere bliver smagen. Jo koldere blandingen, jo længere tid skal der indstil-
les. Tjek konsistensen med en ske og om nødvendigt øge tiden. Flyt ikke apparatet
under modningstiden, ellers kan yoghurten ikke blive fast. Et bæger af den færdige
jogurt kan man igen bruge som startkultur, men ikke mere end ca. 20 gange, da vir-
kningen aftager med tiden. Opbevar altid færdig jogurt i køleskabet.
50
Publicité
Table des Matières
