Staba IC 110 Mode D'emploi page 40

∙ Als de temperatuur of tijd veranderd moet worden, druk eenmaal op de knop
verwarmen. De yoghurt symbool knippert en er staat 42°C op het display. Als je
voor de tweede keer drukt op de verwarmingsknop, DIY knippert en 42°C op het
display. Door gebruik te maken van de +/- knop, de temperatuur van aangepast
worden in stappen van 1°C en tot 50°C, of met de – knop tot 25°C.
∙ Als de instellingsknop is ingedrukt, komt er 8:00 op het display te staan en knip-
pert DIY. Door de +/- knop te gebruiken, kan de tijd aangepast worden in stappen
van 10 minuten tot 99 uur, of met de – knop tot 1 uur.
∙ Druk op de Start/Stop knop om het geselecteerde programma te starten.
∙ Als de tijd verstreken is, staat er 0:00 op het display.
∙ Als het yoghurt programma niet is gestopt met de Start/Stop knop, zal het ap-
paraat afkoelen voor 8 uur. Het display laat - - - - zien, daarna gaat het apparaat in
stand-by modus.
Yoghurt..
.. is een zuur melkachtig product dat wordt verkregen uit UHT-melk met een vetge-
halte van 1,5 – 3,5% en de invloed van bacteriën. De melk wordt geënt met yoghurt
bacteriën of verse yoghurt. Bij een gemiddelde temperatuur van 42°C vermenigvul-
digen de melkzuurbacteriën zich. Zodra er voldoende melkzuur is geproduceerd,
wordt het eiwit geprecipiteerd en de melk verdikt.
Er zijn met de klok mee en tegen de klok in melkzuurbacteriën. Met de klok mee
melkzuurbacteriën spelen een belangrijke rol bij het metabolisme van koolhydraten
naarmate het lichaam er beter gebruik van maakt. Als je spijsverteringsproblemen
hebt na het eten van yoghurt, dan was er misschien te veel tegen de klok in melkzuur
de oorzaak, omdat ze langzamer afgebroken worden.
De consistentie van de yoghurt is afhankelijk van het vetgehalte van de gebruikte
melk. Bij een vetgehalte van 3,5% krijgt de yoghurt meer stevigheid en met 1,5%
minder. Elke andere melk moet worden verwarmd tot 80 - 90 ° C en afgekoeld tot 40
° C. Vries yoghurt niet langer dan 10 dagen in.
Voorbereiding:
Je kan zowel UHT-melk als gepasteuriseerde verse melk gebruiken. Voor melk vanuit
de boerderij; de melk moet eerst gekookt worden en vervolgens tot minimaal 35 °
C laten koelen.
Roer een kopje yoghurt (125gr) in 0,75 liter melk en vul deze in de yoghurtcontainer.
Plaats het dan in het apparaat en start het yoghurt programma.
Bereidingstijd:
Laat het melkmengsel tenminste 8 uur in het apparaat. Hoe langer de yoghurt wordt
bereid, hoe meer smaak. Hoe kouder het mengsel, hoe langer de timer moet worden
ingesteld. Gebruik een lepel om de consistentie te controleren en, indien nodig, de
40