Table des Matières
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POISSON
Sous-type
Poisson papillotte
Filet de dorade
Filet de merlu
Filet de saumon
Crevettes
Poisson (entier)
LÉGUMES
Sous-type
Pommes frites (surgelées)
Pommes de terre au four
Carottes
Pommes de terre
Chou-fleur
Brocoli/Fenouil
Asperges
Épinards
Pommes de terre gratinées
154
Utilisation
Poids
Fonction
(Kg)
0,5
0,5
1
0,8
1
1
Poids
Fonction
(Kg)
0,5
1
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,3
0,5
%
Vapeur Niveau
-
1
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
2 + 1
70
%
Vapeur Niveau
-
2
-
2
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
50
2
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
160
35
85
5
100
6
100
5
90
5
200
25
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
220
13
220
40
220
6
100
25
100
12
100
6
100
6
100
2
200
60
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