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scheibe in Stifte reiben. Butter in einer
Pfanne erhitzen. Kohlrabi in der But-
ter bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen, Sahne untermen-
gen und mit Petersilie bestreuen.
Birnenkuchen (Rührteig für Single-
backform, Durchmesser 20 cm)
50 g Butter, 1 Ei, 50 g Zucker, 1 Pck.
Vanillezucker, 1 EL Amaretto, 1 ge-
häufter TL Kakao, 100 g Mehl, 1 TL
Backpulver, 1–2 Birnen
Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und
Amaretto mit dem Rührer vermischen.
Kakaopulver, Mehl und Backpulver
zugeben, mit Impulsschalter unter-
mengen. In eine gefettete Springform
füllen. Birnen schälen, vierteln, ent-
kernen, in Fächer schneiden und auf
den Teig drücken. Im Backofen bei
160 °C ca. 30 Minuten backen. Tipp:
Bereiten Sie den Teig ohne Kakao und
belegen diesen mit in Fächer geschnit-
tenen Apfelstücken oder Aprikosen.
Waffelteig
Rührer
50 g flüssige Butter, 1 Ei, 50 g Zu-
cker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 TL Rum,
100 g Mehl, 1/2 TL Backpulver
Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und
Rum mit dem Rührer vermischen.
Mehl und Backpulver zugeben, mit
Impulsschalter untermengen. In han-
delsüblichen Waffelautomaten porti-
onsweise einfüllen, goldbraun backen.
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Schlagsahne
Rührer
200 ml Schlagsahne, 1 Pck. Vanille-
zucker
Gekühlte Sahne und Vanillezucker mit
dem Rührer steif schlagen. Dabei oft
stoppen und Festigkeit kontrollieren.
Kartoffelgratin
Schneidscheibe grob
2 Kartoffeln, 100 ml süße Sahne,
1/2 Zwiebel, 1 Ei, 50 g geriebener
Emmentaler, Salz, Pfeffer, Muskat
Kartoffeln schälen, mit der Schneid-
scheibe grob in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel ebenfalls schälen und
grob in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd
in gefettete Auflaufform schichten.
Sahne mit Ei und Gewürzen verquir-
len, über die Kartoffeln gießen, mit
Käse bestreuen. Im Backofen bei
160 °C ca. 30 Minuten backen.
Möhrenrohkost
Reibscheibe mittel
1 Möhre, 1 Apfel, 1 EL Walnüsse,
2 EL Orangensaft, 1 TL Öl
Möhre schälen, Apfel entkernen und
vierteln. Apfel und Möhre mit der
Reibscheibe mittel reiben, mit Wal-
nüssen bestreuen, Orangensaft und Öl
zufügen und mischen.
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