Conseils De Sécurité Pour Utiliser Le Gril; Guide De Cuisson Au Gril; Utilisation - STOK TOURIST STG1100 Manuel D'utilisation

AVERTISSEMENT :
Ne pas laisser la familiarité avec gril faire oublier la
prudence. Ne pas oublier qu'une fraction de seconde
d'inattention peut entraîner des blessures graves.
AVERTISSEMENT :
Ne pas utiliser d'outils ou accessoires non recommandés
pour cet outil. L'utilisation de pièces et accessoires non
recommandés peut entraîner des blessures graves.
CONSEILS DE SÉCURITÉ POUR UTILISER
LE GRIL
Avant de tourner le bouton de commande, s'assurer
que le raccord de bonbonne est serré et faire un essai
d'étanchéité.
Enlever l'excès de graisse de la viande pour diminuer les
flambées provenant des jus de viande.
Lorsque le gril n'est pas utilisé, fermer le bouton de
commande et retirer le bouteilles de GPL.
Ne pas déplacer le gril pendant la cuisson ou lorsque le
gril est chaud.
Pour éviter les brûlures et les éclaboussures pendant la
cuisson et que le gril est chaud, utiliser des ustensiles à
manche long et des gants de cuisinier.
Ne pas utiliser le gril si le godet à graisse et boîte à feu ne
sont pas propres et ne sont pas correctement installés.
Une fois le gril refroidi, le nettoyer promptement.
Ne laisser ni la graisse ni de matière chaude s'égoutter sur
la vanne, le tuyau ou le régulateur. Rectifier le problème
avant toute utilisation.
Ne pas laisser le gril sans supervision pendant le
préchauffage ou le brûlage de résidu alimentaire. Si le
gril n'a pas été périodiquement nettoyé comme indiqué,
un incendie de graisse peut se produire.
Ne jamais utiliser d'eau sur un incendie de graisse.
Effectuer un contrôle des flammes de brûleur avant
chaque utilisation (voir la section Entretien).

GUIDE DE CUISSON AU GRIL

Flamme haute — pour préchauffer le gril et brûler les résidus
alimentaires de la grille.
Flamme moyenne — pour la majorité de la cuisson au gril,
au four ou rôtir.
Flamme basse — pour faire cuire le poisson et d'autres
aliments maigres.

UTILISATION

CONSEILS DE CUISSON / GRIL
Les meilleures huiles à utiliser pour griller des viandes
sont des huiles à haute température (par ex., huiles
d'arachides, de colza, de carthame et de coton).
Essuyer la viande avant de la faire griller. La viande sèche
brunit tandis que la viande humide cuit à la vapeur.
Gril avec couvercle installé.
Garder les grilles propres. Une grille propre aura moins
tendance à accrocher et durera plus longtemps.
Nettoyer souvent le capot et l'intérieur de la boîte à feu.
Un dépôt de graisse est un risque d'incendie et ajoute
des saveurs indésirables à vos aliments frais.
Avant d'allumer les brûleurs, vaporiser les brûleurs
d'un aérosol non-adhésif pour empêcher les aliments
d'accrocher.
Toujours préchauffer le gril pendant 10 – 15 minutes avant
toute utilisation.
Avant de commencer à griller, organiser les aliments par
technique de cuisson, le temps de cuisson requis et la
zone de gril requise.
Les sauces contenant des sucres et graisses peuvent
entraîner des flambées et brûler les aliments. Appliquer
ces sauces uniquement pendant les 10 dernières minutes
de cuisson.
Les marinades et marinades sèches rehaussent la saveur
des aliments. Une marinade sèche ou liquide peut être
utilisée avant la cuisson.
Se laver les mains, laver les ustensiles et les surfaces à
l'eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé
de la viande crue.
Conserver la viande crue à l'écart des aliments prêts à
la consommation.
Utiliser un plat et des ustensiles propres pour retirer les
aliments cuits du gril.
Faire cuire la viande et la volaille complètement afin
d'éliminer les bactéries.
Utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer de la
température interne appropriée de la viande.
Températures internes minimum sûres recommandées
par l'USDA pour les aliments :
• 81 °C (145°F) pour le bœuf, le veau, l'agneau, les
steaks et les rôtis
• 81 °C (145°F) pour le poisson
• 89 °C (160°F) pour le porc, le bœuf, le veau et
l'agneau hachés
• 89 °C (160°F) pour le porc
• 89 °C (160°F) pour le pl'oeuf sert
• 92 °C (165°F) pour la dinde, le poulet et le canard
(entiers, en morceaux et hachés)
Réfrigérer promptement les aliments préparés et les
restes.
13 — Français