Table des Matières
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Utilisation
Rôtissage
Enclenchez la position 3 jusqu'à ce que la graisse soit bien
chaude, placez la viande a rôtir dans la pôele (ou la casserole)
et faites revenir le commutateur à la position 2. Le reglez à une
puissance plu ou moins forte, selon les besoins.
Les récipients
Le rendement sera maximum si vous utilisez des récipients
adaptés à la cuisson sur plaques eléctriques. Ces récipients
sont disponibles dans le commerce et portent un sigle
spécifique. Toutefois, vous pouvez tout à fait continuer à vous
servir de votre casserolerie habituelle, mais en respectant les
indications suivantes:
Fond
Proscrivez les fonds rugueux afin d'éviter de rayer la surface. Le
fond doit être lisse, propre et sec avant utilisation. Evitez les
fonds convexes, très concaves ou déformés . Cependant, un
fond très légèrement concave assure une parfaite transmission
de l'énergie car, en se dilatant sous l'effet de la chaleur il
s'applique parfaitement sur le foyer. Préférez les fonds sombres
et mats aux fonds réfléchissants.
Matière
Les récipients avec fond en aluminium ou en cuivre ne sont pas
conseillés car ils peuvent provoquer un changement de couleur
sur la surface qu'il est difficile ou quelquefois impossible de faire
disparaître.
Diamètre
Le diamètre du récipient doit correspondre à celui du corps de
chauffe. L'épaisseur maximum des fonds est de 2-3 mm pour
les récipients en acier émaillé, et de 4-6 mm pour les récipients
en acier inoxydable.
Mauvaise utilisation
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Bonne
utilisation
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