Table des Matières
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Four à rôtir et four à mijoter
Votre cuisinière est équipée de cette fonctionnalité, que vous devez utiliser comme suit :
Après avoir mis les plats à cuir dans le four, appuyez sur l'interrupteur situé sur la commande à distance. Un voyant
apparaîtra derrière la porte inférieure de gauche, le ventilateur se mettra en route et les odeurs de cuisson seront extraites
à l'extérieur. (Voir figure 15).
N'OUBLIEZ PAS D'ÉTEINDRE LE VENTILATEUR UNE FOIS LA CUISSON TERMINÉE.
Étant donné que le chauffage de la cuisinière AGA se fait différemment d'une cuisinière ordinaire, il n'est pas possible de
donner des conversions exactes. Reportez-vous au livret AGA pour obtenir une recette similaire à celle que vous souhaitez
faire. Vous trouverez ci-dessous un tableau concis d'utilisation du four.
TEMPÉRATURE DU FOUR 2 = AGA À DEUX FOURS
ÉLEVÉE
GRIL
MADELEINES
PATISSERIES
PAIN
BRIOCHE
ROTIS
LECHEFRITE
MODÉRÉE
GATEAUX
BISCUITS
POISSON
SOUFFLÉS
SABLÉS
FLANS AU FROMAGE BLANC
BASSE
RAGOUTS
BOUILLONS
ENTREMETS AU LAIT
MERINGUES
CAKES
VENTILATION ÉLECTRIQUE DU FOUR
GUIDE POUR UNE CUISSON À L'AGA
FOUR À RÔTIR
En haut : gril
2e gradin : madeleines, petite pâtisserie.;
3e gradin : petits pains, brioches.
4e gradin : rôtis, volaille, petits gâteaux en
moules posés dans le grand plat à viande.
Grille sur le fond du four : miches de pain.
Fond du four : lèchefrite, quiche.
FOUR À RÔTIR/ MIJOTER
Poser la plaque de gril sur le fond du four à
rôtir. Protéger les aliments avec la plaque
pleine froide posée sur le deuxième ou le
troisième gradin. Pour les gâteaux dont la
cuisson est supérieure à 45 minutes, utiliser
la plaque à gâteaux. Pour le poisson et les
flans au fromage, commencez dans le Four
à Rôtir et transférez dans le Four à Mijoter.
FOUR À MIJOTER
Pour les ragoûts, les bouillons et les
entremets au lait, faites-les bouillir à un
autre endroit de votre Aga, puis transférez-
les dans le four à mijoter (une exception à
cela concerne les meringues). Les cakes
peuvent y être cuits pendant de longues
périodes.
En haut : gril
2e gradin : madeleines, petite pâtisserie.
3e gradin : petits pains, brioches.
4e gradin : rôtis, volaille, petits gâteaux.
Grille sur le fond du four : miches de
pain.
Fond du four : lèchefrite, quiche.
En haut : gâteaux, biscuits, petits
gâteaux.
Au milieu : poisson, soufflés
Avec la grille sur le fond du four :
gâteaux de Savoie, sablés et flans au
fromage blanc.
Pour les ragoûts, les bouillons et les
entremets au lait, faites-les bouillir à un
autre endroit de votre AGA, puis transférez-
les dans le four à mijoter (une exception à
cela concerne les meringues). Les cakes
peuvent y être cuits pendant de longues
périodes.
16
4 = AGA À QUATRE FOURS
FOUR À RÔTIR
FOUR À PÂTISSERIE
FOUR À MIJOTER
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