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IT
Istruzioni per l'uso Brew Bag/Keggle Bag
Brew Bag e Keggle Bag sono filtri in tessuto, economici e di facile
uso, che consentono di produrre in casa birra all grain con il
metodo BIAB, o "Brew in a Bag". Questi filtri sono progettati per
essere utilizzati in un ammostamento single-step del volume
totale a una temperatura di circa 67 °C.
Una tipica sessione di birrificazione prevede:
Fase 1: Aggiunta di acqua di infusione e calore
La giusta quantità di acqua di infusione è pari all'80% della
capienza massima della caldaia di birrificazione. Riscaldare
l'acqua a 70 °C.
Fase 2: Inserimento di Brew Bag
Spegnere la fonte di calore e isolare la caldaia per prevenire
la perdita di calore. Inserire il filtro Brew Bag nella caldaia di
birrificazione, facendo in modo che non vi scivoli dentro.
Fase 3: Aggiunta dei chicchi
La giusta quantità di chicchi (kg) è pari al 25% dell'acqua di
infusione (proporzione 1:4). Aggiungere i chicchi frantumati al
filtro Brew Bag. Mescolare bene. Ora la temperatura del mosto
è di 67 °C.
Fase 4: Ammostamento
Mettere il coperchio sulla caldaia e attendere 30 minuti.
Quindi mescolare e attendere altri 30 minuti.
Fase 5: Estrazione di Brew Bag e drenaggio
Estrarre con cautela il filtro dalla caldaia. Spremere i chicchi per
raccogliere il mosto nella caldaia.
Fase 6: Bollitura
Rimuovere l'isolamento e accendere la fonte di calore. Procedere
con il programma di aggiunta del luppolo e il resto della ricetta.
Il mosto ottenuto alla fine è pari al 50% della capienza massima
della caldaia di birrificazione e ha una densità di circa 1.060.
Pulizia: Lavare a mano Brew Bag con acqua tiepida e detersivo
per piatti. Risciacquare tre volte con acqua pulita e appendere
ad asciugare (all'aria, non in asciugatrice). Una volta appeso,
Brew Bag si asciuga molto rapidamente. Non occorre strizzarlo.
I filtri Brew Bag riportati nella seguente tabella sono prodotti su mi-
sura per le nostre caldaie Brewferm
ción de cerveza The Brew Bag que se indican a continuación se han
diseñado específicamente para su uso en hervidores Brewferm
Brew Bag
Codice caldaia Brewferm
Codice /
Referencia del hervidor Brewferm
Referencia
057.009.27
(elettrica/eléctrico)
057.009.25
057.009.35
057.009.50
/ Nuestras bolsas de elabora-
®
/
Dimensione filtro:
®
®
∅ x altezza (cm) /
Dimensiones de la
bolsa: ∅ x altura
057.095.1
27 l
057.620.25P
25 l
057.620.35P
35 l
057.620.50P
50 l
ES
Instrucciones de uso de Brew Bag / Keggle Bag
The Brew Bag y The Keggle Bag son unos sencillos y económicos filtros
de tela que permiten a los cerveceros domésticos iniciar la elaboración
de cerveza todo grano siguiendo el método de la bolsa o «Brew in a Bag»
(BIAB). Estas bolsas se han diseñado para una maceración de todo el
volumen en un único paso a una temperatura aproximada de 67 °C.
Una jornada típica de elaboración de cerveza sería la siguiente:
Paso 1: Añada el agua de la mezcla y caliéntela
Para calcular el agua necesaria para la mezcla, utilice como referencia
el 80 % del volumen máximo de su hervidor de elaboración de cerveza.
Caliente el agua a 70 °C.
Paso 2: Introduzca The Brew Bag
Apague la fuente de calor y aísle el hervidor para evitar la pérdida de
temperatura. Introduzca The Brew Bag en el hervidor de elaboración de
cerveza y evite que la bolsa se escurra hacia el interior de este.
Paso 3: Añada el grano
Para calcular la cantidad necesaria de grano (kg), tome como referencia
el 25 % del agua de la mezcla (proporción 1:4). Añada el grano molido en
The Brew Bag. Remueva bien. La temperatura de maceración será ahora
de 67 °C.
Paso 4: Maceración
Coloque la tapa del hervidor de elaboración de cerveza y espere
30 minutos. A continuación, remueva y espere otros 30 minutos.
Paso 5: Retire The Brew Bag y escúrrala
Retire con cuidado la bolsa del hervidor de elaboración de cerveza.
Escurra en el hervidor el mosto desprendido por el grano.
Paso 6: Cocción
Retire el aislamiento y encienda la fuente de calor. Prosiga con su fórmula
de lúpulo y con el resto de su receta. El mosto que finalmente se conserva
representa, aproximadamente, el 50 % del volumen del hervidor de
elaboración de cerveza y posee una densidad aproximada de 1,060.
Limpieza:
Lave a mano The Brew Bag con agua caliente y jabón lavavajillas.
Enjuague tres veces con agua limpia y, a continuación, cuelgue la bolsa
para que se seque al aire (no utilice la secadora). Al estar colgada, The
Brew Bag se secará muy rápido sin que sea necesario escurrirla.
I filtri Brew Bag/Keggle Bag riportati nella seguente tabella
sono prodotti per altre caldaie di birrificazione / Las bolsas The
Brew Bag / The Keggle Bag que se indican a continuación se han
:
diseñado para su uso en otros hervidores:
®
Brew Bag/
Keggle
Bag codice /
Referencia
057.009.23
36 x 31 cm
057.009.40
36 x 37 cm
057.009.59
36 x 43 cm
057.009.57
40 x 47 cm
057.070.5
3
Diametro massi-
Dimensione
mo della caldaia
filtro: ∅ x altezza
di birrificazione
(cm) / Dimensi-
/ Diámetro máxi-
ones de la bolsa:
mo del hervidor
∅ x altura
32 cm
35 x 43 cm
32 cm
35 x 58 cm
40 cm
42 x 45 cm
45 cm
47 x 62 cm
27 cm
28 x 58 cm
Capienza
della caldaia di
birrificazione
/ Volumen del
hervidor
19 l – 23 l
30 l – 40 l
38 l – 59 l
47 l – 57 l
50 l
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