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Quelques recettes éprouvées...
Les sucrées
Les résultats sont toujours meilleurs avec une farine boulangère
ordinaire qu'avec une farine pâtissière.
GAUFRE LYONNAISE (la recette garantie)
- 500 g de farine, 1 sachet de levure ¾ L de liquide (eau, bière, lait)
- une pincée de sel, 125 g de beurre
- parfum vanille kirsch ou rhum, 3 ou 4 œufs
Versez la farine dans une terrine, ajoutez le sel le sucre la levure
les oeufs. Battez à l'aide d'un fouet pour y incorporer le liquide
rajoutez le beurre fondu que vous aurez laissé tièdir. Battez tou-
jours Parfumez à votre goût ( vanille, kirsch, rhum ). Continuez de
battre jusqu'à ce que votre pâte soit bien homogène. Laissez
reposer ½ à 1 heure. Ces gaufres se dégustent chaudes saupou-
drées de sucre glace ou accompagnées de confiture, de miel, de
crème de marron de crème au chocolat, de chantilly, de sirop
d'érable, de glace arrosé de chocolat chaud, ou même de fruits
rouges frais.
GAUFRES AUX AMANDES OU AUX NOISETTES
Ajoutez à la préparation 100 g d'amandes ou de noisettes
finement broyées.
GAUFRE AUX CHOCOLAT
Ajoutez à la préparation de base 50 g de cacao.
GAUFRES DELICES
- 250 g de farine,
- 150 g de sucre,
- 3 oeufs,
- 10 g de levure,
- 1/4 de litre de lait froid, d'eau ou de bière, une pincée de sel.
Mettez dans une terrine la farine le sucre la levure le sel les œufs
et le liquide petit à petit en délayant au fouet pour obtenir une
pâte bien lisse, ajoutez le beurre fondu refroidi bien battre à
nouveau, laissez reposer une ½ heure à 1 heure. Ces gaufres
peuvent se déguster nature chaudes ou froides.
GAUFRES A LA CREME FRAICHE
- 500 g de farine
- 10 g de levure
- une pincée de sel
- 4 œufs
- ¼ de Litre d'eau
- ¼ L de crème fraîche
- 150 g de beurre
Mettre dans une terrine la farine, la levure, le sel, les jaunes
d'œufs, et le liquide petit à petit en délayant au fouet pour
obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez le beurre fondu, la
crème, et incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer
une ½ heure à température ambiante. Dégustez ces gaufres
chaudes saupoudrées de sucre glace.
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