Lagrange PRO Mode D'emploi page 31

Friteuses:Friteuse 5 langues
- circa 2,5 litri per il modello Compact PRO® REF 369 001 ;
- circa 4 litri per il modello Super PRO® REF 369 005.
Per evitare che la resistenza si surriscaldi, è assolutamente neces-
sario che l'olio raggiunga il livello minimo in modo da coprire la
resistenza.
* Estrarre il cavo d'alimentazione dalla sua sede, svolgerlo completa-
mente e collegarlo.
* Avviare la friggitrice spostando il pulsante in posizione I.
* Girare il termostato verso destra sulla temperatura desiderata. La spia
luminosa rossa si accende. Quando l'olio o il grasso ha raggiunto la
temperatura desiderata, la spia luminosa rossa si spenge. La friggitrice
è pronta per iniziare la fase di cottura.
NB: se si usa del grasso solido invece dell'olio, si consiglia per il primo
utilizzo di farlo fondere in una casseruola prima di versarlo nella frig-
gitrice. In effetti, il grasso solido, non essendo a contatto con il ter-
mostato, rischia di provocare un surriscaldamento della resistenza e di
far scattare la sicurezza termica.
Successivamente, fare dei fori nel grasso fino al livello della resistenza
poi regolare il termostato a 150°C e fare riscaldare per 1 minuto e las-
ciare raffreddare per alcuni minuti. Ripetere l'operazione finché il gras-
so non è diventato liquido.
3 Sicurezza termica
La friggitrice LAGRANGE ha una sicurezza termica che rende impossi-
bile l'aumento anormale della temperatura.
In caso la sicurezza scatti, la friggitrice smetterà di funzionare.
Per utilizzare ancora la friggitrice, è necessario riarmare il fusibi-
le termico dopo aver lasciato raffreddare la resistenza, pre-
mendo sul pulsante RESET posto dietro al pannello nel-
l'alloggiamento previsto per il cavo sotto la parete
superiore.
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Pulsante RESET
4 Utilizzo
* Mettere gli alimenti precedentemente asciugati nel cestello.
* Non riempire oltre 2/3 della capacità del cestello affinché tutti gli
alimenti risultino bene immersi nell'olio e al fine di evitare spruzzi.
Capacità massima consigliata:
1 kg per il modello Super PRO®
700 grammi per il modello Compact PRO®
* Immergere il cestello lentamente nell'olio per permettere
l'evaporazione dell'acqua presente negli alimenti.
* Estrarre il cestello al termine della cottura.
*Metterlo in posizione di sgocciolamento.
*Estrarre completamente il cestello e versare
gli alimenti sul piatto da portata.
Consigli per l'utilizzo
Questo apparecchio è ideato per cuocere essenzialmente le patate ma
vi si possono ovviamente cuocere anche focacce o pesce...
Il segreto dello chef:
Come i professionisti, fate cuocere le patate fritte senza il
coperchio, risulteranno più croccanti
* Per gli alimenti surgelati, si consiglia di non scongelarli e di diminuire
le quantità. Eliminare il ghiaccio in eccesso.
* Per friggere le patate fresche, è preferibile immergerle nell'acqua
calda per eliminare l'amido e asciugarle bene prima della cottura.
* Per evitare un degrado prematuro dell'olio, non salare gli alimenti
durante la cottura o quando il cestello si trova sopra la vaschetta
* Usare olio per fritti resistente al calore elevato senza che si degradi.
* Riempire il cestello fino ai 2/3 della sua capacità per evitare che
fuoriesca.
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