Table des Matières
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CUISSON DES ALIMENTS
Cuisson des pâtisseries
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• Pour les pâtisseries, utilisez les modes de cuisson
ou
. (le mode que vous pouvez sélectionner dépend
du modèle de votre four).
• Lorsque vous cuisez des gâteaux, retirez toujours le fi ltre
antigraisse.
Conseils
• Lorsque vous faites cuire des gâteaux, suivez
scrupuleusement les instructions concernant le choix des
glissières, la température et la durée de cuisson fournies
dans les Tableaux de cuisson des pâtisseries. Ne vous
fi ez pas à votre expérience antérieure, car les indications
fi gurant dans les tableaux de cuisson ont été testées et
spécialement adaptées à ce four.
• Au cas où vous ne trouveriez pas le gâteau que vous
avez l'intention de confectionner, reportez-vous aux
conseils concernant un gâteau similaire.
Cuisson en convection naturelle
• La cuisson n'est possible que sur un seul niveau.
• La convection naturelle est particulièrement bien
adaptée à la cuisson de toutes sorte de gâteaux et du
pain.
• Utilisez des moules de couleurs sombres. Les moules
clairs réfl échissent la chaleur et les gâteaux ne dorent
pas. Posez toujours les moules sur la grille. Ôtez-la si
vous utilisez la plaque à pâtisserie livrée avec l'appareil.
• Le préchauff age diminue le temps de cuisson.
N'enfournez pas les gâteaux tant que le four n'est pas à
la température adéquate, c'est-à-dire quand le voyant
rouge s'éteint.
Cuisson en chaleur tournante
• La chaleur tournante convient parfaitement à la cuisson
simultanée sur plusieurs niveaux, et en particulier à celle
des gâteaux individuels sur la plaque à pâtisserie. Nous
vous recommandons de préchauff er le four et d'utiliser
les glissières n° 2 et 4. La chaleur tournante est également
adaptée à la cuisson – mais sur un seul niveau – des
pâtisseries contenant beaucoup de liquide et des tartes aux
fruits.
• En général, la température est plus basse qu'en
convection naturelle (voir le Tableau de cuisson des
pâtisseries).
• Vous pouvez faire cuire en même temps diff érents
gâteaux si la température exigée est à peu près
identique.
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