Affûtage Électrique - Couteaux À Lame Droite Uniquement; Finition Manuelle/Aiguisage - Lames Droites Ou Dentées - Smith's Diamond Edge 50376 Guide De L'utilisateur

MODE D'EMPLOI
Affûtage électrique - Couteaux à lame droite uniquement
1. Éliminez la nourriture ou les saletés de la lame. N'affûtez jamais une lame de couteau
sale, en effet un fonctionnement défectueux de l'affûteur ou des détériorations sur la
roue d'affûtage pourraient se produire.
2. Insérez la prise à l'extrémité du cordon d'alimentation dans une prise normale de 120 V.
3. Placez l'unité sur une surface plane et résistante, et mettez l'unité SOUS TENSION
en appuyant sur l'interrupteur MARCHE/ARRÊT. Vous noterez qu'il existe deux zones
d'aiguisage pour l'affûtage mécanique. Choisissez la zone d'affûtage que vous désirez
utiliser.
4. Maintenez le couteau en toute sécurité par son manche, comme pour une utilisation
normale, et positionnez le talon de la lame au-dessus du guide-lame choisi. Insérez la
lame dans la partie supérieure du guide-lames et faites ensuite tourner le manche du
couteau vers le bas (en relevant légèrement la pointe de la lame) jusqu'à ce que le talon
de celle-ci repose sur la roue d'affûtage (Fig.1). Aussitôt que le contact est réalisé
et après avoir entendu le bruit caractéristique de l'aiguisage, tirez sur la lame à vitesse
constante à travers le guide-lame en appliquant une légère pression vers le bas. (Fig. 2)
Pour un aiguisage de toute la lame jusqu'à son extrémité, relevez légèrement le manche
lorsque la partie incurvée de celle-ci traverse les guides-lames.
REMARQUE: En raison de la forme de certains
manches, vous ne pourrez peut-être pas aiguiser
la lame sur toute sa longueur en utilisant la roue
d'affûtage mécanique. Smith's recommande d'utiliser le
guide-lame d'affûtage manuel dans de tels cas limités.
Fig. 1
PRÉCAUTIONS: Vous devez toujours affûter une lame de couteau
depuis le talon jusqu'à son extrémité. N'insérez jamais en premier
la pointe de la lame de couteau dans le guide-lame ni ne poussez
la lame dans ce dernier. Ceci pourrait endommager l'affûteur et/ou
votre couteau.
La vitesse à laquelle vous poussez la lame dans les guides-lames déterminera la quantité
de métal éliminé sur le fil du couteau. Un passage très lent éliminera plus de métal que s'il
est rapide. Lorsqu'elle traverse les guides-lames, marquez pause deux secondes tous les
2.54 cm de déplacement de la lame. Par exemple, en affûtant un couteau de 15 cm, il vous
faudra environ six secondes pour chaque passage.
5. Passez à l'autre guide-lame d'affûtage et recommencez le processus afin d'aiguiser
l'autre côté de la lame.
6. Continuez à passer alternativement d'un guide-lames à l'autre (GROSSIER ou FIN) selon
la vitesse recommandée jusqu'à ce que la lame soit aiguisée. Pour obtenir les meilleurs
résultats et pour éviter une usure excessive de la roue, effectuez le même nombre de
passages de chaque côté de votre lame de couteau. Normalement, de 8 à 10 passes de
chaque côté sera aiguiser une lame de couteau terne. Cependant, couteaux en acier très
dur peut exiger supplémentaire tire sur les deux côtés de la lame de couteau pour
atteindre a netteté.
7. Tirez dans la fente de finition manuelle 3 ou 4 fois. (Voir les instructions pour la Finition
manuelle/aiguisage ci-dessous)
8. Vérifiez la netteté de votre lame en coupant un morceau de papier ou d'un fruit ou un
légume. Si davantage la netteté est nécessaire, répéter le processus jusqu'à ce que forte,
mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de continuer. Si ce n'est pas, coupez
l'alimentation à l'unité.
Finition manuelle/aiguisage - Lames droites ou dentées
Votre affûteur de couteaux électrique Smith's comprend un guide-lames de finition
manuelle qui améliore la souplesse du système mécanique. Cet élément d'affûtage peut
être utilisé indépendamment des roues d'affûtage mécanique afin d'obtenir un tranchant
renouvelé ou conjointement à l'affûteur mécanique afin d'accélérer et d'affiner les résultats.
Par exemple, un couteau peut avoir seulement besoin d'un minimum de passage dans le
guide-lames ont de finition manuelle pour la retouche rapide d'une lame déjà tranchante.
Smith's recommande l'utilisation du guide-lames de finition manuelle pour la retouche
Fig. 2
rapide d'une lame déjà tranchante, pour polir le fil de la lame après affûtage avec les
roues diamantées à cet effet ou après l'aiguisage de couteaux à dents. Le guide-lames de
finition manuelle est équipé de deux pierres de céramique de forme triangulaire qui sont
conçues pour aiguiser légèrement les deux côtés d'une lame droite ou pour aiguiser des
lames à dents sans endommager ces dernières. La pierre de céramique épousera la forme
des dents au fur et à mesure de la progression de la lame dans le guide. La dentelure
caractéristique des lames dentées présente généralement un meulage d'un seul côté de la
lame du couteau. Pour cette raison, il n'est pas recommandé que les lames dentées soient
aiguisées de part et d'autre en utilisant les roues d'affûtage mécanique. Ceci modifiera
considérablement la géométrie d'origine de la lame.
Lors de l'utilisation du guide-lames de finition manuelle pour la retouche rapide d'une lame
déjà aiguisée ou pour polir le fil après affûtage avec les roues diamantées, les pierres de
céramique croisées aligneront le fil et aiguiseront légèrement les deux côtés lors de chaque
passage dans le guide-lames. Nous recommandons toujours d'utiliser le guide-lames de
finition manuelle pour compléter le processus d'affûtage après avoir aiguisé les lames
droites sur les roues diamantées.