Table des Matières
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Recette
Tourtes (tourte aux
légumes, quiche
lorraine)
Vol-au-vent /
Feuilletés
Lasagnes / Pâtes au
four / Cannellonis /
Flans
Agneau / Veau / Bœuf /
Porc 1 kg
Poulet / Lapin /
Canard 1 kg
Dinde / Oie 3 kg
Poisson au four / en
papillote (filet, entier)
Légumes farcis
(tomates, courgettes,
aubergines)
Toast
Filets / darnes de
poisson
Saucisses / Brochettes /
Côtes de porc /
Hamburgers
Fonction
Pré-
Gradin
chauffage
(en partant
du bas)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Temp.
Temps de
(°C)
cuisson
(min)
2/3
180-190
40-55
1-4
180-190
45-70
1-3-5
180-190
45-70*
3
190-200
20-30
1-4
180-190
20-40
1-3-5
180-190
20-40*
3
190-200
45-65
3
190-200
80-110
3
200-230
50-100
2
190-200
80-130
3
180-200
40-60
2
180-200
50-60
5
Elevée
4
Moyenne
20-30
Moyenne-
5
15-30
Elevée
FR21
Accessoires et remarques
Moule à gâteau sur grille
Niveau 4 : moule à gâteau
sur grille
Niveau 1 : moule à gâteau
sur grille
Niveau 5 : moule à gâteau
sur grille
Niveau 3 : moule à gâteau
sur grille
Niveau 1 : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie + moule
à gâteau
Lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Niveau 4 : moule sur grille
Niveau 1 : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
Niveau 5 : moule sur grille
Niveau 3 : moule sur grille
Niveau 1 : lèchefrite ou
plaque à pâtisserie
Lèchefrite ou moule sur
grille
Lèchefrite ou moule sur
grille
Lèchefrite ou moule sur
grille
Lèchefrite ou moule sur
grille
Lèchefrite ou moule sur
grille
Moule sur grille
3-6
Grille
Niveau 4 : grille (retournez
l'aliment à mi-cuisson)
Niveau 3 : lèchefrite
contenant de l'eau
Niveau 5 : grille (retournez
l'aliment à mi-cuisson)
Niveau 4 : lèchefrite
contenant de l'eau
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