Table des Matières
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Lorsque le couvercle de la sorbonne est retiré, tout l'intérieur est visible. On peut voir
l'entrée de fumée pour l'extracteur, les 6 tubes de l'échangeur de chaleur, le système
de nettoyage automatique des tubes et le couvercle intérieur de la boîte à fumée.Pour
retirer le système de nettoyage, desserrer les vis DIN 912 M6x20 qui fixent l'arbre
intérieur à l'arbre extérieur et le déplacer vers l'arbre extérieur.
Figure 41 - À l'intérieur de la boîte à fumée
Pour retirer le système de ressorts de nettoyage, sortez l'arbre du support soudé dans
la boîte et tirez le système vers le haut. Les ressorts font 1 mètre de long, donc avant
de commencer cette manœuvre, il est préférable de monter une échelle qui vous
permet de retirer facilement les ressorts sans avoir à les plier.
Figure 42 - Retirer le système de ressorts de nettoyage
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