Recepten; Wafels (Op Z'n Belgisch); Wafelnoten En Figuurwafels - Silver SWEW 750 B2 Mode D'emploi

__RP102825_B3.book Seite 71 Mittwoch, 22. Oktober 2014 10:12 10

13. Recepten

13.1 Wafels (op z'n Belgisch)

Gebruik voor deze recepten de wisselplaten
voor wafels|7a.
Basisrecept wafels
• 5 eieren
• 200 g suiker
• 2 pakjes vanillesuiker
• 250 g boter
• 500 g meel
• 5 g bakpoeder
• 400 ml melk
• Poedersuiker, vruchten of room naar
wens
1. Roer de eieren schuimig.
2. Voeg suiker en vanillesuiker toe.
3. Voeg geleidelijk de gesmolten boter
toe.
4. Meng meel en bakpoeder zorgvuldig
door elkaar.
5. Voeg, onder voortdurend roeren, afwis-
selend een lepel van het meelmengsel
en een lepel melk toe.
Wafels met kaneel en witte
chocola
• 3 eieren
• 150 g suiker
• 1 tl kaneel
• 150 g gesmolten boter
• 250 g meel
• 50 ml melk
• 100 g geraspte witte chocola
1. Roer de eieren schuimig.
2. Meng de suiker en kaneel door elkaar
en voeg toe.
3. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe.
4. Voeg, onder voortdurend roeren, afwis-
selend een lepel meel en een lepel
melk toe.
5. Meng de geraspte chocola door het
deeg.
13.2 Wafelnoten en
figuurwafels
Gebruik voor deze recepten de wisselplaten
voor wafelnoten|7b,|7c of de wisselplaten
voor figuurwafels|7d,|7e.
Voor het vullen van de wafelnoten en figuur-
wafels zijn de meest uiteenlopende ingre-
dienten met een halfvaste stevigheid
geschikt.
Zoete vullingen
• Voor het vullen met zoete vullingen zijn
zowel het basisdeeg als het zoete deeg
geschikt.
• Voorbeelden: jam, noot-nougat-crème,
vruchtenmoes (bijv. van appels of prui-
men), yoghurt, pudding - ook verfijnd
met kaneel, karamel, honing of room.
• Zoete wafelnoten en figuurwafels kun-
nen ook nog met chocolade- of suiker-
glazuur worden overgoten.
Hartige vullingen
• Voor het vullen met hartige vullingen is
het zoute deeg geschikt.
• Voorbeelden: kwark of roomkaas als
basis, verfijnd met kruiden, specerijen,
Parmezaanse kaas, uien, knoflook, ge-
droogde tomaten of olijven (fijngesne-
den).
Basisdeeg
• 125 g zachte boter
• 250 g suiker
• 2 eieren (100 g)
• 250 g meel
• 250 ml warm water (30 °C)
1. Roer de zachte boter, suiker en eieren
schuimig.
2. Voeg, onder voortdurend roeren, afwis-
selend een lepel meel en het water toe.
71
NL