Vaffel-Nødder Og Mønster-Vafler - Silver SWEW 750 B2 Mode D'emploi

__RP102825_B3.book Seite 47 Mittwoch, 22. Oktober 2014 10:12 10
13.2 Vaffel-nødder og
mønster-vafler
Anvend til disse opskrifter de udskiftelige
plader til vaffel-nødder|7b,|7c eller de ud-
skiftelige plader til mønster-vafler|7d,|7e.
Til fyld i vaffel-nødderne og mønster-vaflerne
er de mest forskelligartede ingredienser med
en halvfast konsistens egnet.
Søde fyldtyper
• Til fyld med søde fyldtyper er både ba-
sisdej og den søde dej egnet.
• Eksempler: marmelade, nødde-nougat-
creme, frugtmos (f.eks. af æbler eller
blommer), yoghurt, budding – også til-
sætning af kanel, karamel, honning el-
ler fløde.
• Søde vaffel-nødder og mønster-vafler
kan yderligere overtrækkes med choko-
lade- eller sukkerglasur.
Krydrede typer fyld
• Til fyld med krydrede typer fyld er den
salte dej egnet.
• Eksempler: flødeost eller kvark som ba-
sis, tilsat urter, krydderier, parmesan,
løg, hvidløg, tørrede tomater eller oliven
(skåret fint).
Basisdej
• 125 g blødgjort smør
• 250 g sukker
• 2 æg (100g)
• 250 g mel
• 250 ml varmt vand (30 °C)
1. Rør det blødgjorte smør, sukkeret og
æggene skummende.
2. Tilsæt under konstant omrøring skefulde
af melet skiftevis med vand.
Sød dej
• 200 g blødgjort smør
• 200 g sukker
• 1 lille pakke vaniljesukker
• 2 æggehvider
• 1 æg
• 200 g cremefraiche
• 500 g mel
• 1 tsk. bagepulver
1. Rør det blødgjorte smør, sukkeret, æg-
gehviderne og ægget skummende.
2. Rør cremefraichen i.
3. Bland mel og bagepulver grundigt.
4. Tilsæt under konstant omrøring skefulde
med melblandingen.
Salt dej
• 125 g blødgjort smør
• 1 smule sukker
• 1 knivspids salt
• 1 æg
• 200 g mel
• 1/4 tsk. bagepulver
1. Rør det blødgjorte smør, saltet og æg-
get skummende.
2. Bland mel og bagepulver grundigt.
3. Tilsæt under konstant omrøring skefulde
med melblandingen.
47
DK