Table des Matières
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Modes de cuisson
Avec la touche
vous pouvez régler différentes utilisations
"
pour votre appareil.
Mode de cuisson
Cuisson à la vapeur
Réchauffer
Laisser lever
Décongélation
Compartiment de cuisson
Le compartiment de cuisson possède quatre niveaux
d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du
bas vers le haut.
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&RXSHOOH G
pYDSRUDWLRQ
OHV DFFHVVRLUHV
Attention !
Ne placez rien à même le fond du compartiment de cuisson.
■
Ne le couvrez pas de film alu. Une accumulation de chaleur
risque d'endommager l'appareil.
Le fond du compartiment de cuisson et la coupelle
d'évaporation doivent toujours rester dégagés. Placez
toujours la vaisselle dans un bac de cuisson perforé ou sur
une grille.
N'insérez pas d'accessoire entre les niveaux d'enfournement,
■
il risque de basculer.
Accessoire
Utilisez uniquement les accessoires livrés ou fournis par le
service après-vente. Ils sont spécialement adaptés à votre
appareil.
Votre appareil est équipé des accessoires suivants :
6
Utilisation
35 - 100 °C
Pour des légumes, du poisson, des garnitures, pour extraire le jus de fruits et pour blan-
chir
80 - 100 °C
Pour des plats et des pains et pâtisseries.
Les aliments cuits sont réchauffés délicatement. Grâce à la vapeur amenée, les aliments
ne se dessèchent pas
35 - 50 °C
Pour de la pâte à la levure de boulanger et du levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à la température ambiante. Le dessus de la
pâte ne se dessèche pas
35 - 60 °C
Pour des légumes, de la viande, du poisson et des fruits.
L'humidité transmet la chaleur sur les aliments en les ménageant. Les mets ne se dessè-
chent pas et ne se déforment pas
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HDX
Bac de cuisson, non perforé,
GN
Z
, 40 mm de profondeur
pour récupérer le liquide qui
s'égoutte pendant la cuisson à la
vapeur et pour cuire du riz, des
légumes secs et des céréales
Bac de cuisson, perforé, GN
40 mm de profondeur
pour cuire à la vapeur du poisson
entier ou des grandes quantités de
légumes, pour extraire le jus de
baies etc.
Grille
pour des récipients tels que
bocaux, moules à soufflé et à flan
D'autres accessoires sont en vente dans le commerce
spécialisé :
Accessoire
Bac de cuisson, non perforé, GN
de profondeur
Bac de cuisson, perforé, GN
profondeur
Bac de cuisson, non perforé, GN
de profondeur (plaque à pâtisserie)
Bac de cuisson, non perforé, GN
de profondeur
Bac de cuisson, perforé, GN
profondeur
Récipient en porcelaine, non perforé, GN
Récipient en porcelaine, non perforé, GN
Grille
Eponge de nettoyage
Détartrant
Chiffon microfibres alvéolé
Etalonnage automatique
La température d'ébullition de l'eau dépend de la pression
atmosphérique. Lors de l'étalonnage, l'appareil se règle aux
conditions atmosphériques régnant sur le lieu d'installation.
Cela a lieu automatiquement lors de la première mise en
service (voir le chapitre: Première mise en service). Il se
produira plus de vapeur que d'habitude.
Il est ici important que l'appareil émette de la vapeur pendant
20 minutes à 100 °C sans interruption. N'ouvrez pas la porte
de l'appareil pendant ce temps.
Si l'appareil ne pouvait pas s'étalonner automatiquement (p.ex.
parce que la porte de l'appareil a été ouverte), l'étalonnage
sera effectué de nouveau lors du fonctionnement de cuisson
suivant.
Après un déménagement
Afin que l'appareil se réadapte automatiquement au nouveau
lieu, remettez l'appareil aux réglages usine (voir le chapitre :
Z
,
Réglages de base) et répétez les opérations de la première
mise en service (voir le chapitre : Première mise en service).
Après une coupure de courant
L'appareil mémorise les réglages de l'étalonnage, même en
cas de panne de courant ou de séparation du secteur. Un
nouvel étalonnage n'est pas nécessaire.
Référence
HZ36D533
, 40 mm
Z
HZ36D533G
, 40 mm de
Z
HZ36D532
Z
, 28 mm
HZ36D513
, 40 mm
Y
HZ36D513G
, 40 mm de
Y
HZ36D533P
Z
HZ36D513P
Y
HZ36DR
643 254
311 138
460 770
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