Ambiano ICM-1 Mode D'emploi page 67

Ricette
Gelato al
cioccolato
Gelato al
lampone o altro
gelato ai frutti
di bosco
70
1 uovo
50 g di zucchero
semolato
100 ml di latte
150 ml di panna
montata
10 g di sciroppo d'agave
60 g di cioccolato
fondente
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
vanigliato
100 g di lamponi (o altri
frutti di bosco)
100 g di yogurt naturale
1 cucchiaio di panna
montata
1 cucchiaio di zucchero
Mescolare l'uovo con lo zucchero e lo
sciroppo d'agave fino ad ottenere un
composto omogeneo.
Riscaldare leggermente il latte (non
bollire) e incorporare delicatamente
alla miscela di uovo e zucchero. Quindi
aggiungere il sale e lo zucchero
vanigliato.
Tritare il cioccolato e incorporarlo al
composto caldo finché il cioccolato non
si sarà completamente sciolto.
Cuocere il composto di gelato sul fuoco
finché non diventa denso, quindi
toglierlo dal fuoco e aggiungere la
panna montata.
Lasciare raffreddare il composto di
gelato pronto a temperatura ambiente.
Quindi versare nella gelatiera.
Non appena il gelato è pronto viene
emesso un segnale acustico.
Lavare i frutti di bosco e frullarli con un
frullatore a immersione.
Mescolare lo zucchero, la panna
montata e lo yogurt.
Dolcificare con lo zucchero a piacere e
lavorare nella gelatiera.
Non appena il gelato è pronto viene
emesso un segnale acustico.