Rezepte - Ambiano ICM-1 Mode D'emploi

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Eissorte
Vanilleeis
20
Zutaten
1 Eigelb (Größe M)
25 g Kristallzucker
1 Vanilleschote
100 ml Milch
150 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
Zubereitung
Schneiden Vanilleschote der Länge nach
auf entnehmen Sie das Vanillemark mit
einem spitzen Messer.
Das Eigelb und Zucker in einer Schüssel
gut miteinander verrühren, bis sich der
Zucker aufgelöst hat.
Die Milch, die Schlagsahne und das
Vanillemark zusammen in einem Topf
erhitzen (nicht kochen).
Die Milchmischung langsam unter die Ei-
Zuckermischung rühren. Anschließend
die Mischung wieder auf den Herd
stellen. Die Vanilleschote hinzugeben
und unter oftmaligem Rühren im Topf
bis zur Rose abkochen (Masse wird
dicker und cremiger).
Auf Kühlschranktemperatur abkühlen
lassen. Die erkaltete Eismasse nun in die
Speiseeismaschine füllen.
Ein akustischer Signalton ertönt, sobald
das Eis fertig ist.