Ambiano ICM-1 Mode D'emploi page 21

Schokoladeneis 1 Ei
Himbeereis
oder anderes
Beereneis
50 g Kristallzucker
100 ml Milch
150 ml Schlagsahne
10 g Agavendicksaft
60 g Zartbitterkuvertüre
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
100 g Himbeeren (oder
andere Beeren)
100 g Naturjoghurt
1 EL Schlagsahne
1 EL Zucker
Das Ei mit dem Zucker und dem
Agavendicksaft zu einer homogenen
Masse verrühren.
Die Milch leicht erhitzen (nicht kochen)
und gefühlvoll in die Ei-Zucker Masse
einrühren. Anschließend Salz und
Vanillezucker beigeben.
Die Schokolade zerkleinern und in
die warme Masse einrühren, bis die
Schokolade vollständig auflöst ist.
Die Eismasse so lange auf dem Herd
kochen bis diese dickflüssig wird,
danach vom Herd nehmen und die
Schlagsahne hinzufügen.
Die fertige Eismasse auf
Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Danach in die Speiseeismaschine
einfüllen.
Sobald das Eis fertig ist, ertönt ein
akustischer Signalton.
Beeren waschen und danach mit einem
Stabmixer pürieren.
Zucker, Schlagsahne und Joghurt
untermischen.
Mit Zucker nach belieben süßen
und in der Speiseeismaschine
weiterverarbeiten.
Sobald das Eis fertig ist, ertönt ein
akustischer Signalton.
Rezepte
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