Table des Matières
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Plat
Choux à la crème/éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture de type
crumble (sec)
Gâteau aux amandes et au beur‐
re / gâteaux au sucre
Gâteau aux fruits (pâte levée / gé‐
2)
noise)
Tartes aux fruits sur pâte sablée
Gâteaux à pâte levée à garniture
fragile (par ex. fromage blanc, crè‐
me, crème anglaise)
Pain sans levain
Tartes (CH)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de
pâte levée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
1) Préchauffez le four.
Température
Durée (min)
(°C)
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
160 - 180
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
170
35 - 55
170 - 190
40 - 60
40 - 80
1)
160 - 180
230 - 250
10 - 15
210 - 230
35 - 50
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
10 - 20
20 - 35
1)
160
170 - 190
20 - 30
80 - 100
120 - 150
120 - 130
30 - 60
170 - 190
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
10 - 55
1)
190 - 210
Positions
des grilles
3
3
3
3
3
3
3
1
1
Positions
des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
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