KitchenAid YKERI203 Guide D'utilisation Et D'entretien page 50

ALIMENTS POSITION DE TEMP. DUREE
LA GRILLE TOTALE
MIN.
C6telettes d'agneau 400°F
1" (2,5 cm) d'_paisseur 4 (204°C) 18-20
Poulet 500°F
morceaux avec os 3 (260°C) 32
Poisson
_/2"(1,25 cm) d'_paisseur 3 350°F 20
1" (2,5 cm) d'_paisseur 3 (177°C) 20-22
*Placer jusqu'& 12 galettes, _galement espac_es, sur la grille de la
lechefrite.
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Dans un four & convection, I'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformement que le mouvement naturel de Fair dans un four
thermique standard. Ce deplacement de Fair chaud maintient
une temp@ature uniforme dans tout le four, permettant de cuire
les aliments plus uniformement, en plus de donner des surfaces
croustillantes tout en y scellant I'humidite pour des pains plus
croustillants.
La plupart des aliments peuvent _tre cults en reduisant les
temp@atures de cuisson de 25°F & 50°F (14°C & 28°C) et la duree
de cuisson peut _tre reduite jusqu'& 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte
que les surfaces demeurent expos_es au deplacement de
I'air, permettant ainsi le brunissage et le croustillage.
• Minimiser la perte de chaleur en ouvrant la porte du four
seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es & biscuits sans rebords et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre & Fair de circuler
librement autour de I'aliment.
• V@ifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par
exemple.
Utiliser un thermometre & viande ou une sonde
thermometrique pour determiner le degre de cuisson des
viandes et de la volaille. Verifier la temp@ature du porc et de
la volaille & 2 ou 3 endroits.
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Les temp@atures et les durees de cuisson sont diff@entes de
celles de la cuisson standard. Selon la categorie choisie, EASY
CONVECT
TM
peut reduire automatiquement la temperature
standard de la recette et/ou la duree reglee pour la cuisson par
convection.
Les aliments sent groupes dans 3 categories gen@ales. Choisir
la categorie la plus appropriee pour I'aliment & faire cuire. Afin
d'assurer des resultats de cuisson ideale, le four incitera & faire la
verification des aliments & la fin de la p@iode de cuisson non
differee. Utiliser le tableau suivant comme guide.
REGLAGE TYPE D'ALIMENTS
VIANDES Potatoes de terre au four; poulet : entier et
en morceaux
Pain de viande; r6tis : porc, boeuf et jambon
(La dinde et la grosse volaille ne sont pas
mentionn_es car leur dur_e de cuisson varie.)
PRODUITS DE
BOULANGERIE
Biscuits, pains : & cuisson rapide, & levure
G&teaux : & _tages, des anges
Plats en sauce : entr_es congel_es, souffles,
biscuits, poisson
AUTRES Aliments cuisines : frites, p_pites, b&tonnets
ALIMENTS de poisson, pizza
Tartes : fruits, flan
Utilisation :
Avant d'utiliser la conversion de la temperature de convection
pour BAKED GOODS (produits de boulangerie) et OTHER
FOODS (autres aliments), laisser le four prechauffer avant de
mettre les aliments au four.
1. Appuyer sur MEATS (viandes), BAKED GOODS ou OTHER
FOODS.
2. Appuyer sur les touches num@iques pour entrer la
temp@ature de cuisson standard.
3. Appuyer sur les touches num@iques pour entrer la duree de
cuisson standard.
4. Appuyer sur START (mise en marche).
"CHECK FOOD AT" (v@ifier les aliments &) et I'heure d'arrSt
apparaftront sur I'afficheur.
Quand I'heure d'arr_t est atteinte, des signaux de fin de
programme se font entendre (si actives). Ouvrir la porte et
verifier les aliments.
5. Appuyer sur OFF (art@) pour eteindre les signaux de rappel.
L'autocuisson au four par convection permet de cuire par
convection sans entrer les temp@atures de cuisson par
convection. II suffit d'entrer la temp@ature de cuisson standard
pour I'aliment & cuire. Le four reduira la temp@ature pour la
cuisson par convection. V@ifier les aliments Iors de la cuisson
car ils peuvent cuire plus rapidement que le temps indique dans
la recette.
Autocuisson au four par convection :
1. Appuyer sur AUTO CONVECT (autocuisson par convection).
Regler la temperature a la temperature standard de cuisson
sans convection pour I'aliment a cuire.
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