Napoleon ROGUE R365 Manuel Du Propriétaire page 13

Instructions de grillage
Utilisation du brûleur principal
• Préchauffez le gril avant de saisir les aliments en faisant
fonctionner tous les brûleurs principaux à puissance maximale
avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes.
• Les aliments cuits pendant une courte période, tels que
le poisson et les légumes, peuvent être grillés avec le
couvercle ouvert.
• Le grillage avec le couvercle fermé assure des températures
plus élevées et constantes qui cuisent la viande de manière
plus uniforme et peuvent réduire les temps de cuisson.
• Les grilles de cuisson peuvent être huilées avant le
préchauffage pour réduire l'adhérence lors du grillage de
viandes maigres telles que le blanc de poulet ou le porc.
• Les aliments qui nécessitent plus de 30 minutes de cuisson, tels
que les rôtis, peuvent être cuits indirectement avec le brûleur
allumé du côté opposé aux aliments. Voir Grillage indirect.
• Enlevez l'excès de graisse de la viande pour éviter les
flambées, ou réduisez la température du gril.
• Flambées : éloignez les aliments des flammes et réduisez la
chaleur. Laissez le couvercle ouvert.
Grillage direct
Cette méthode est souvent utilisée pour saisir ou pour les
aliments cuits pendant une courte période, tels que les
hamburgers, les steaks, le poulet ou les légumes.
Placez les aliments sur les grilles de cuisson directement
au-dessus de la chaleur.
Saisissez d'abord la viande pour enfermer les jus et les
saveurs. Abaissez la température du gril pour terminer la
cuisson selon votre préférence.
DANGER !
• Ne jamais griller d'aliments
directement sur le brûleur côté
flamme. Il est conçu pour être
utilisé avec des casseroles et
poêles uniquement.
• Ne fermez pas le couvercle du
brûleur latéral lorsqu'il est en
fonctionnement ou chaud.
• Ne laissez pas d'aliments sans
surveillance sur les brûleurs allumés.
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• Ne faites pas frire d'aliments sur le
brûleur latéral. La cuisson à l'huile
peut être dangereuse.
• Nettoyez régulièrement la graisse
de l'ensemble de l'appareil, y
compris le bac à graisse et les
plaques de cuisson, afin d'éviter
les accumulations et les incendies
de graisse.
Grillage indirect
Cette méthode utilise des températures plus basses et fait
circuler la chaleur autour des aliments, les cuisant lentement et
uniformément. Utilisez cette méthode pour cuire des morceaux
de viande plus gros ou des aliments sujets aux flambées, tels
que les rôtis, le poulet ou la dinde.
Allumez un ou plusieurs brûleurs et placez les aliments sur
la grille de cuisson là où il n'y a pas de flamme ou de brûleur
allumé. Le grillage à une température plus basse et un temps
de cuisson plus long donne des viandes plus tendres.
Brûleur latéral à flamme (si équipé)
Le brûleur latéral à flamme peut être utilisé comme une plaque de
cuisson pour préparer des sauces ou des soupes. Le diamètre
maximum des casseroles ou poêles est de 25 cm (10"). Assurez-
vous que votre gril est situé dans un endroit protégé du vent,
sinon la performance du brûleur latéral sera affectée.
Brûleur latéral infra-rouge (si équipé)
Pour l'utiliser, suivez les instructions « Allumage du brûleur
latéral ». La chaleur infra-rouge fournit une zone de cuisson
uniforme pour saisir les aliments lorsqu'il est réglé sur la
puissance maximale. Certains modèles de brûleur latéral ont
une grille de cuisson réglable en hauteur.
Grillage de nuit (si applicable)
• Illuminez les boutons de commande en appuyant sur
l'icône de l'ampoule sur le panneau de commande.
• Les modèles Rogue PRO disposent de boutons de
commande rétroéclairés en blanc.
• Les modèles Rogue PRO-S sont équipés d'un système
d'éclairage qui réagit à la position des boutons de
commande. Lorsqu'un brûleur est en fonctionnement, le
bouton de commande correspondant s'illumine en rouge,
tandis que les autres restent bleus.
CONSEIL DE
PRO POUR LES
GRILLADES !
Ajoutez un accessoire de
fumage Napoléon à votre gril
pour parfumer votre viande.
CONSEIL DE
PRO POUR LES
GRILLADES !
Utilisez un thermomètre
pour vérifier la température
interne de la viande afin
de vous assurer qu'elle est
parfaitement cuite.
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