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plongez-les quelques instants dans de l'eau bouillante. Répartissez les aliments que
vous voulez congeler en petites portions individuelles correspondant à un repas. De
petites portions sont rapidement congelées à cœur. Emballez les aliments
hermétiquement pour éviter qu'ils ne perdent leur saveur ou ne se dessèchent.
Utilisez pour cela des sachets en plastique, des films polyéthylène, des feuilles
d'aluminium ou des boîtes adaptées à la congélation. Si vous utilisez des sachets en
plastique, comprimez-les pour en chasser l'air avant de les fermer hermétiquement.
Notez sur chaque emballage :
La date de congélation
La date limite de consommation
Le type d'aliment contenu
Le nombre de portions contenues
Si vous achetez des produits surgelés, prenez-les en dernier lorsque vous faites vos
courses. Vérifiez bien :
Que leur emballage n'est pas abîmé
Qu'ils ne sont pas recouverts d'une couche de givre (cela signifierait qu'ils ont été
partiellement décongelés). Emballez-les dans un sac isotherme ou dans du
papier
journal,
Respectez la date limite de conservation indiquée sur leur emballage.
RANGEMENT DES ALIMENTS
Ne mettez pas les aliments frais à côté de ceux qui sont déjà congelés afin d'éviter
de provoquer une augmentation de la température de ces derniers.
Information : le poids maximum d'aliments que vous pouvez congeler par 24
heures est indiqué sur la plaque signalétique (située à l'arrière de votre
appareil) sous la dénomination : « CAPACITÉ DE CONGÉLATION / FREEZING
CAPACITY (kg/24h) ».
DÉCONGÉLATION DES ALIMENTS
Vous pouvez décongeler des aliments de cinq façons différentes :
En les plaçant dans votre réfrigérateur : méthode la plus lente mais la plus
sûre
En les laissant décongeler doucement à température ambiante
Au four traditionnel à température très douce (40/50°C)
Au four à micro-ondes
En les cuisant directement.
Attention : ne recongelez jamais des aliments qui ont été décongelés, même
partiellement, sans les avoir cuisinés au préalable. Nous vous déconseillons
de porter directement à la bouche des produits à peine sortis du congélateur
(glaces, glaçons...), ils sont alors à une température très basse et vous
transportez-les
rapidement,
rangez-les
14
immédiatement.
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