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FONCTIONNEMENT
3.0
Information générale
Brancher la machine à une source d'électricité différente de celle spécifiée peut endommager
sérieusement l'équipement.
L'installation électrique doivent avoir toutes les sécurités pour garantir un bon fonctionnement de
l'équipement et protéger l'utilisateur.
Réglez l'équipement à la température requise à l'aide du thermostat. Le paramétrage de l'équipement
est détaillé plus loin dans ce manuel.
Les travaux de maintenance doivent être réalisés par un technicien spécialisé doté des EPI
correspondants (bottes de sécurité, gants, lunettes, etc.), outils, etc...
3.1
Paramétrage de la machine
Branchez l'équipement à la source d'énergie (230 V ou 120 V selon le modèle). Le branchement à la
terre est obligatoire:
1.
Allumez la machine au moyen de l'interrupteur on/off sur le panneau de commandes.
2.
Au moyen du thermostat de température, réglez la température à laquelle vous voulez conserver
l'aliment. (Voir le manuel du thermostat ci-joint).
3.
Le thermostat indiquera quand les résistances fonctionnent.
4.
Pour un bon fonctionnement de la machine, il est conseillé d'allumer l'équipement quand les portes
sont fermées et de laisser l'équipement en train de fonctionner à vide pendant 30 minutes avant
d'introduire les aliments dans l'équipement.
5.
Avant d'utiliser le chariot, vous devez remplir le seau à l'intérieur du compartiment avec de l'eau
pour assurer un bon fonctionnement avec l'humidité.
6.
Le système anti‐vagues de l'intérieur du conteneur d'humidité éviter de renverser de l'eau pendant
le transport.
7.
Pour une bonne répartition de la chaleur il est conseillé d'utiliser des grilles (GN 2/1) sur lesquelles
il sera possible de déposer des assiettes et des cuves de repas préalablement cuisinés.
8.
Contrôlé la température de l'intérieur avec le thermostat. Au minimum, établissez le contrôle de la
température à laquelle vous souhaitez servir l'aliment.
4
MAINTENANCE
4.0
Normes générales de sécurité
Retirez le film protecteur de toutes les surfaces en acier inoxydable. Nettoyez l'équipement avant de
l'utiliser en suivant les instructions qui sont détaillées ci-après.
Avant d'utiliser l'équipement, lisez attentivement le manuel pour utiliser l'équipement de manière adéquate.
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