Table des Matières
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Conseils pour pétrir
• Utilisez la vitesse 2 ou 3 pour pétrir des
pâtes levées ou particulièrement tenaces
comme la pâte aux œufs. Les autres
vitesses risquent de surcharger l'appareil
en augmentant le risque de panne.
• Ne dépassez jamais la quantité de
1000 g de farine standard ou de 800 g
de farine complète ou à haute teneur en
gluten (type Manitoba).
• Lorsque vous préparez une pâte aux
œufs, ne dépassez pas la quantité de 3
œufs d'une taille standard et ajoutez, au
besoin, de petites quantités d'eau.
• Veillez à ce que la proportion des
liquides dans la pâte soit correcte (au
moins 50-60% en poids par rapport à la
farine utilisée). Les mélanges trop secs
risquent de surcharger l'appareil, en
augmentant la probabilité de panne. Si
l'on constate un effort excessif, ajoutez
de petites quantités de liquides pour
facilité le malaxage, ou bien divisez la
pâte en deux parties à travailler
séparément.
• Ne dépassez pas la capacité du bol
pour ne pas surcharger l'appareil.
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Utilisation
• Si l'appareil a du mal à malaxer,
éteignez-le et enlevez la moitié du
contenu que vous travaillerez
séparément.
• On amalgame mieux les ingrédients si
l'on commence par verser les liquides
dans le bol.
Un mouvement partiel de la tête du
moteur pendant le mélange
d'ingrédients lourds ou en grande
quantité peut se vérifier. Il s'agit
d'un phénomène normal qui ne
compromet ni le bon
fonctionnement ni la durée de
l'appareil.
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