Publicité
o
Accertarsi bene che l'apparecchio sia scollegato prima di ogni manipolazione.
o
Prima d'utilizzare l'apparecchio, pulire bene tutti i pezzi (vedi § manutenzione).
o
Asciugare bene la base prima di risistemare i vasetti di vetro nell'apparecchio.
o
ATTENZIONE: Non porre mai la vostra yogurtiera su una superficie vibrante (come per esempio la parte superiore di un
frigorifero) od esposta alle correnti d'aria. Lasciarla sempre immobile durante la lavorazione, non spostarla e non togliere i
vasetti di vetro durante il ciclo di funzionamento per non compromettere la riuscita dei vostri yogurt.
MESSA IN FUNZIONE :
o
Mescolare 1 litro di latte con un fermento (vedi consigli pratici)
o
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente. Più la temperatura ambiente è bassa più occorre prevedere tempo.
o
Per un risultato ottimale, sbattere lo yogurt solo. Aggiungere un pò di latte e sbattere di nuovo fino ad ottenere un miscuglio
omogeneo e liscio. Continuando a sbattere, aggiungere poi il resto del latte.
o
Distribuire il prodotto ottenuto nei vasetti di vetro.
o
Mettere i vasetti, senza coperchio, nella yogurtiera.
o
Mettere il coperchio della yogurtiera a posto.
o
Impilare i coperchi dei vasetti vicino alla vostra yogurtiera.
o
Collegare l'apparecchio alla rete. Il display visualizza allora « 00 » lampeggiando.
o
Premere sul tasto « regolazione del tempo » fino a che il tempo voluto venga visualizzato (vedi consigli pratici). Il tempo
massimo rogrammabile è di 15h. Per accelerare la regolazione del tempo, premere 2 secondi sul pulsante.
o
Premere sul pulsante « ON/OFF ». Quando il segnale sonoro si attiva e la luce del display si accende, il programma è avviato.
o
Il display indicherà poi il numero di ore restanti prima della fine del programma.
o
Quando il ciclo è finito, il display visualizza « 00 » senza lampeggiare, e la luce si spegne. Un segnale sonoro riecheggia allora
5 volte. Potete spegnere la suoneria in anticipo premendo sul tasto on/off.
o
Con l'apparecchio in posizione « OFF », il display visualizzerà « 00 » lampeggiando.
o
Scollegare l'apparecchio dopo ogni utilizzo.
o
Lasciarlo raffreddare poi ritirare i vasetti di vetro.
o
ATTENZIONE : una condensa può formarsi all'interno del coperchio dell'apparecchio. Quando ritirate il coperchio stare
attenti a non lasciar sgocciolare l'accumulo d'acqua negli yogurt.
o
Metterli in frigorifero almeno 2 ore prima di assaggiarli.
SCELTA DEL LATTE :
o
Scegliere di preferenza un latte intero o parzialmente scremato a lunga conservazione (questi tipi di latte non richiedono
ebollizione).
o
Il latte crudo o pastorizzato (omogeneizzato, 2% o scremato) deve essere portato ad ebollizione (sarebbe perico loso
utilizzare latte crudo senza averlo fatto prima bollire) poi raffreddato e passato per eliminare le pelli.
o
Il latte intero permette di ottenere un risultato più cremoso ed aumenta il sapore dello yogurt.
o
Per ottenere uno yogurt a consistenza più ferma, aggiungere circa 5 cucchiaini da caffè di latte in polvere.
o
Bisogna calcolare da 8 a 10h per la preparazione di yogurt al latte intero, da 10 a 12 ore per yogurt al latte parzialmente
scremato e da 12 a 14 ore per yogurt al latte scremato.
IL FERMENTO :
Potete utilizzare parecchi tipi di fermento:
o
Uno yogurt naturale del commercio.
o
Uno yogurt proveniente da una precedente lavorazione (nota: non utilizzare più di 10 volte uno yogurt proveniente dalla
vostra lavorazione per non diminuire la qualità del risultato).
o
Un fermento secco liofilizzato (in questo caso, calcolare 2 ore in più per la preparazione).
CONSERVAZIONE :
o
Conservare gli yogurt al fresco, al frigorifero.
o
Non conservarli per più di 8-10 giorni al frigorifero
MANUTENZIONE :
ATTENZIONE: non immergere mai la base dell'apparecchio né la presa nell'acqua.
o
Base dell'apparecchio e coperchi di plastica: pulire la base dell'apparecchio con una spugna umida e con un pò di
detergente per stoviglie. Asciugare bene. Non mettere mai i coperchi di plastica nella lavastoviglie ma lavarli sempre a
mano.
Publicité
