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F
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR
F.1
Utilisation de la plaque à frire
Précautions générales
• L'appareil est destiné à un usage industriel et doit être
utilisé par du personnel ayant suivi une formation spéciale.
• Éviter d'utiliser l'appareil vide de façon prolongée ou dans
des conditions susceptibles de nuire à son rendement.
Dans la mesure du possible, préchauffer l'appareil juste
avant de l'utiliser.
• La plaque à frire est un appareil destiné à la cuisson directe
d'aliments sur la plaque (steaks hachés, côtelettes, œufs,
saucisses, poisson, légumes, etc.).
Toute autre utilisation est considérée comme impropre.
• Chaque jour avant d'utiliser l'appareil, vider le bac de
récupération d'huile lorsque l'appareil est froid.
• Ne pas utiliser la plaque à frire pour chauffer des casseroles
ou des poêles.
Modèles disponibles :
• Plaque à frire 400 mm
Se compose d'une seule zone de cuisson réglée par une
vanne de gaz thermostatique (version à gaz) ou par un
thermostat (version électrique).
La boule de mesure de la température se trouve au milieu
de la plaque ;
• Plaque à frire 800 mm
Se compose de deux zones de cuisson (côté gauche et
droit) réglées par deux vannes de gaz thermostatiques
(version à gaz) ou par deux thermostats (version électrique),
un pour chaque zone.
Les boules de mesure de la température se trouvent au
milieu de la plaque (côté gauche et droit respectivement).
F.2
Modèles à gaz
F.2.1
Mise en marche
La manette "A" de commande du gaz peut prendre les
positions suivantes :
"Arrêt"
"Allumage veilleuse"
100 –
"Températures"
280 ℃
Allumage veilleuse gaz
1. Tourner la manette "A" dans le sens anti-horaire de la
position
en position
2. Appuyer simultanément et à plusieurs reprises sur le
bouton "B" jusqu'à ce que le brûleur veilleuse gaz s'allume.
3. Environ 20 secondes après l'allumage, relâcher la
manette "A", la flamme veilleuse gaz doit rester allumée.
B
C
A
et la maintenir enfoncée.
4. Le contrôle de l'allumage effectif s'effectue par le trou du
voyant "C".
si ce n'est pas le cas, répéter toute l'opération.
NOTE!
En cas d'urgence, le brûleur veilleuse gaz peut
être allumé en approchant une flamme et en
maintenant la manette "A" en position
allumage du brûleur principal
• Appuyer légèrement sur la manette "A" dans le sens anti-
horaire jusqu'à la température souhaitée.
L'appareil est doté d'une vanne thermostatique qui main-
tient automatiquement la température de la surface
supérieure à un niveau constant.
F.2.2
Arrêt
Arrêt du brûleur principal
• Tourner la manette "A" en position
Extinction de la flamme pilote
• Appuyer à fond sur la manette "A" et la tourner en position
;
F.2.3
En fin de service
• Tourner la manette "A" en position
• Fermer le robinet d'arrêt du gaz.
F.3
Modèles électriques
Le bandeau de commande comprend les commandes
suivantes :
A
= Bouton de température
B
= Indicateur de la résistance
C
= Indicateur marche/arrêt
C
B
F.3.1
Mise sous tension
• Appuyer sur l'interrupteur installé en amont de l'appareil.
• Tourner la manette "A" du thermostat sur la température
souhaitée.
Le voyant vert "C" allumé indique que l'appareil est sous
tension.
Le voyant vert "B" allumé indique que les résistances
fonctionnent.
• Son extinction indique que la température voulue a été
atteinte.
F.3.2
Arrêt
• Tourner la manette "A" en position "0".
.
;
.
A
21
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