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Rezeptvorschläge
tipps für ein besseres Gelingen!
• Waffelteig zügig einfüllen, damit die Waffel gleichmässig
(unten und oben) braun wird.
• Legen Sie die Waffeln zum auskühlen auf einen Kuchenrost.
So bleiben sie knusprig. Gestapelte Waffeln werden leicht
weich.
Grundrezept
Zutaten:
-3 Eier
-1 Vanilleschote
-100 g Zucker
-120 g Butter
-1 Prise Salz
-250 g Weizenmehl (Type 550)
-1 TL Backpulver
-1 TL Speisestärke
-220 ml Milch
• Eier trennen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden,
das Mark auskratzen.
• Eigelb mit Zucker, Butter und Vanillemark unter
Zuhilfenahme eines Handrührgerätes cremig schlagen.
• Mehl mit Backpulver und Stärke in eine Schüssel sieben.
Mehlmischung und Milch nach und nach unter die Ei-
Butter-Creme rühren.
• Eiweiß mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme eines
Handrührgerätes steif schlagen und unter den teig heben.
Den teig glatt und cremig rühren.
Backen Sie die Waffeln nach oben angeführten Anweisungen.
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